Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

El Riesling de pies ligeros del viñedo Rotliegende de Ökonomierat Rebholz brilla en la copa con un amarillo claro brillante. Si se le da un poco de aire en la copa agitándola, este vino blanco se caracteriza por una tremenda ligereza que lo hace bailar vivazmente en la copa. El bouquet de este vino blanco del Palatinado convence con matices de guayaba, hierba limón, limón y lima. Si seguimos rastreando los aromas, entran en juego especias de pan de jengibre, pimienta verde y suelo de bosque.

En boca, el Riesling vom Rotliegenden de Ökonomierat Rebholz se abre maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. Algunos vinos son secos, otros muy secos. Este blanco pertenece a este último grupo, ya que se embotelló con sólo 1,3 g de azúcar residual. En boca, este vino blanco ligero se caracteriza por una textura increíblemente crujiente. Con su concisa acidez frutal, el Riesling de Rotliegende se revela maravillosamente fresco y vivaz en el paladar. En el final, este vino de la región vinícola del Palatinado, que se conserva bien, impresiona por su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de pomelo y limón. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Riesling vom Rotliegenden de Ökonomierat Rebholz

El elegante Riesling vom Rotliegenden de Alemania es un vino monovarietal, vinificado biodinámicamente a partir de la variedad de uva Riesling. Las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de pizarra en el Palatinado. Riesling vom Rotliegenden es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este vino alemán respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. En la maduración de las uvas de este Riesling influye de forma innegable el clima de la región de cultivo. En el Palatinado, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza a temperatura controlada. A la vinificación le sigue la maduración.

Recomendaciones gastronómicas para el Riesling vom Rotliegenden de Ökonomierat Rebholz

La mejor manera de disfrutar de este vino alemán es moderadamente frío, entre 11 y 13°C. Es un acompañamiento perfecto para ensalada de espárragos con quinoa, ensalada de verduras con remolacha o tortilla con salmón e hinojo.

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