Riesling vom Buntsandstein trocken - Ökonomierat Rebholz

El Riesling del Buntsandstein, creado por Ökonomierat Rebholz en el Palatinado, ofrece en la copa agitada un color amarillo claro brillante. Tras el primer giro, este vino blanco se caracteriza por un resplandor magnífico que le permite danzar con viveza en la copa. Este vino alemán entusiasma por su elegante perfil de sabor seco. Fue embotellado con solo 1,6 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este vino alemán deleita, a pesar de toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no requiere necesariamente azúcar residual. En el paladar, este vino blanco ligero se distingue por una textura extraordinariamente ligera, sedosa y crujiente. Gracias a su marcada acidez frutal, el Riesling del Buntsandstein se muestra en boca impresionantemente fresco y vivo. El final de este vino blanco de la región vinícola del Palatinado, más concretamente de Siebeldingen, entusiasma finalmente con un buen posgusto. El retrogusto está además acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por la arenisca.

Vinificación del Riesling del Buntsandstein de Ökonomierat Rebholz

Este vino pone el énfasis claramente en una variedad de uva, a saber, Riesling. Para este vino monovarietal excepcionalmente elegante de Ökonomierat Rebholz solo se vendimiaron uvas de primera clase. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Palatinado. Aquí, las cepas hunden profundamente sus raíces en suelos de arenisca. Una influencia nada desdeñable en la maduración de la uva es, además, el hecho de que las uvas de Riesling prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas, antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Riesling del Buntsandstein de Ökonomierat Rebholz

Este vino blanco alemán debería disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de ensalada de verduras con remolacha, endibia afrutada o trucha frita con pera y jengibre.

Premios del Riesling del Buntsandstein de Ökonomierat Rebholz

Además de su estatus absoluto de vino de primera categoría, este vino blanco de Ökonomierat Rebholz puede presumir también de premios y valoraciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, para la añada 2019 son

• James Suckling - 91 puntos

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