Tempranillo trocken - Weingut Metzger

El Tempranillo seco de la bodega Metzger se presenta en la paleta de las variedades de uva españolas clásicas con un color rubí profundo, que combina elegancia y fuerza en la copa. En el bouquet se despliegan aromas complejos que reflejan el panorama de la tradición vinícola española. Notas suaves de frutas rojas maduras, especialmente frambuesas jugosas y cerezas intensas, fusionan armoniosamente con matices especiados de cedro y un toque de vainilla. Complementariamente, se perciben sutiles aromas de hierbas mediterráneas y dátiles secos que enriquece la experiencia sensorial. En boca, el vino es completo, con una acidez equilibrada que realza los aromas frutales y refuerza la estructura del vino. Notas picantes de pimienta negra y un toque de madera tostada deleitan el paladar. El final es prolongado, con un elegante y sedoso retrogusto que refleja la calidad del viñedo y revela un carácter típico del Tempranillo.

Subtítulo: Vinificación del Tempranillo seco de la bodega Metzger

La vendimia se realiza en viñedos cuidadosamente seleccionados, situados en zonas ideales para la variedad Tempranillo. Los terrenos de los viñedos se caracterizan por un suelo mineral y bien drenado, lo que confiere al fruto un terroir excepcional. Las parras crecen en condiciones controladas y se cuidan regularmente para garantizar una calidad óptima de las uvas.

La vendimia se realiza en plena madurez, mayoritariamente a mano, para recoger solo las bayas más finas. Este método delicado protege la frescura y complejidad de las uvas, preservando su variedad aromática.

La vinificación clásica comienza con una cuidadosamente desrapado y un prolongado tiempo de maceración para intensificar las estructuras tánnicas y extraer las mejores cualidades aromáticas. La fermentación se realiza a temperaturas controladas entre 22 y 26°C, preservando así los matices frutales y especiados en el vino. Durante la fermentación, el mosto se bombea periódicamente sobre las pieles para promover un equilibrio entre taninos y fruta.

Tras la fermentación alcohólica, el vino pasa por una fermentación maloláctica que incrementa la suavidad y complejidad del vino final. El proceso de crianza se realiza en una mezcla de depósitos de acero inoxidable y barricas neutras, para mantener la frescura y a la vez integrar una delicada nota de madera y matices tostados. La bodega Metzger apuesta por una crianza suave en barricas, permitiendo que el vino desarrolle su estructura compleja. En total, el Tempranillo seco de la bodega Metzger envejece al menos 12 meses antes de ser embotellado. Este proceso madurado asegura un equilibrio perfecto entre fruta, especias y taninos sedosos, otorgándole una complejidad excepcional.

Recomendaciones de maridaje para el Tempranillo seco de la bodega Metzger

El Tempranillo seco de la bodega Metzger se caracteriza por combinarse muy bien con una variedad de platos. Su elegante fruta y sus matices especiados se complementan perfectamente con platos mediterráneos. Para una experiencia gustativa satisfactoria, se recomienda acompañar el vino con carnes a la parrilla, cordero o cerdo. Las notas especiadas en el vino armonizan a la perfección con los aromas tostados y las infiltraciones leves de grasa en las carnes.

También maridan muy bien con especialidades tradicionales españolas como Patatas Bravas o tablas de tapas con chorizo, queso Manchego y aceitunas marinas. Para opciones vegetarianas, se recomiendan platos con pimientos asados, berenjenas y tomates, que resaltan los matices frutales y pimentados del vino.

Asimismo, se aconsejan recetas como cordero guisado con hierbas, acompañado de patatas al horno y tomates mediterráneos condimentados. Además, el vino puede disfrutarse con guisos contundentes de alubias o con notas de tostado. Para un disfrute óptimo, se recomienda servir el vino entre 16 y 18°C para potenciar todos sus aromas.

• Platos de carne condimentada y asados
• Tapas españolas con chorizo, queso y aceitunas
• Paletillas de cordero guisadas con hierbas mediterráneas
• Platos vegetarianos con verduras a la parrilla y tomates
• Guisos contundentes y pizzas con ingredientes picantes

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