Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

El Terrazas del Norte, criado en barrica y procedente de la región vinícola de Ibiza, se revela en la copa con un denso color púrpura. Con ligera inclinación, la copa muestra en los bordes un encantador tono rojo granate. Si se le da algo de aire en la copa mediante un suave giro, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en marcadas lágrimas en las paredes de la copa. El bouquet de este tinto de Ibiza cautiva con notas de lavanda, lila, grosella negra y mora. Si seguimos explorando su abanico aromático, se suman, favorecidos por la influencia de la madera de roble, vainilla, té negro y caja de puros.

El Ojo de Ibiza Terrazas del Norte se presenta al entusiasta del vino deliciosamente seco. Este tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. El final de este vino tinto, con buena capacidad de guarda y procedente de la región vinícola de Ibiza, convence finalmente con un hermoso posgusto.

Vinificación del Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

La base del potente Terrazas del Norte de España son uvas de las variedades Cabernet Sauvignon, Monastrell y Syrah. El Terrazas del Norte es un vino del Viejo Mundo de cabo a rabo, ya que este español desprende un carácter europeo excepcional que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante varios meses sobre lías finas, antes de que el vino sea finalmente trasegado. Tras la finalización del vino, el Terrazas del Norte se armoniza cuidadosamente.

Sugerencia de maridaje para el Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Disfrute este tinto español a una temperatura óptima de 15 - 18°C como acompañamiento de pechuga de oca con lombarda al jengibre y mejorana, hígado de ternera salteado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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