Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Con el Emil Bauer Altor Cuveé llega a la copa agitada un vino tinto de primera clase. En él ofrece un color rubí maravillosamente denso. Al darle un poco de aire al agitarlo, este vino tinto revela una alta viscosidad, lo que se manifiesta en las lágrimas en el borde de la copa. Servido en una copa de vino tinto, este vino de Alemania muestra aromas muy expresivos de ciruela, ciruela negra, guinda y morelle, complementados con especias orientales, té negro y leña de chimenea, que aporta la crianza en barrica.

Este tinto de Emil Bauer es el trago adecuado para todos los amantes del vino que prefieren tener muy poco residual de dulzura en el vino. Sin embargo, nunca se presenta árido o áspero, como uno podría esperar de un vino en el segmento de vinos ícono. En boca, la textura de este vino tinto poderoso es maravillosamente densa. El final de este vino tinto, apto para el envejecimiento, de la región vitivinícola de Pfalz, más específicamente de Nußdorf, finalmente deslumbra con una notable persistencia. El retrogusto se ve acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por loess y arcilla.

Vinificación del Altor Cuveé de Emil Bauer

La base para el potente Altor Cuveé de Pfalz son uvas de las variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Sangiovese. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en Pfalz. Las vides arraigan profundamente en suelos de arcilla, caliza y loess. Un factor importante en la maduración de la cosecha es el hecho de que las uvas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Sangiovese se desarrollan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en uvas que maduran de manera especialmente homogénea y durante un periodo prolongado, y en un contenido de alcohol más moderado en el vino. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Altor Cuveé son cosechadas exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras de uva toscas y poco selectivas. Tras la cosecha, las uvas son trasladadas de inmediato a la bodega. Allí son seleccionadas y cuidadosamente trituradas. Luego, la fermentación se lleva a cabo en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. Después de su finalización, el Altor Cuveé se cría durante algunos meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el Altor Cuveé de Emil Bauer

Este vino alemán debería disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Combina perfectamente como vino acompañante para penne con rúcula, cebollas rojas rellenas de cuscús y albaricoques o curry picante con cordero.

Premios para el Altor Cuveé de Emil Bauer

Además de una reputación de vino ícono, este vino tinto de Emil Bauer también cuenta con premios y calificaciones destacadas más allá de los 90 puntos:

• Falstaff - 91 puntos
• Vinum - 89 puntos

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