Servator Cuveé trocken - Emil Bauer

El Servator Cuveé, criado en barrica de la región vinícola Pfalz, se muestra en la copa en un denso color rubí. Tras la primera agitación, este vino tinto revela una alta densidad y plenitud, lo que se manifiesta en claros "piernas" en el borde de la copa. La primera nariz del Servator Cuveé muestra matices de arándanos, grosellas negras y moras. A los toques frutales del bouquet se suman notas del envejecimiento en barrica, como enebro, especias orientales y haba de cacao.

Este vino deslumbra por su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con extraordinariamente poco azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más simples y, a pesar de su sequedad, este vino alemán maravilla con su fina balanza. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En boca, este potente vino tinto se caracteriza por una textura increíblemente densa. En el retrogusto, este tinto de la región vinícola Pfalz finalmente sorprende con una notable longitud. Nuevamente aparecen notas de grosella negra y arándano. En el final, también se suman notas minerales de suelos dominados por loess y arcilla.

Vinificación del Emil Bauer Servator Cuveé

La base para el Servator Cuveé de Emil Bauer, que es de primera clase y maravillosamente potente, son uvas de Barbera y Nebbiolo. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Pfalz. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de arcilla, caliza y loess. Además, un alto impacto en el desarrollo de la cosecha tiene el hecho de que las uvas de Barbera y Nebbiolo se cultivan bajo la influencia de un clima más fresco. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas de maduración especialmente larga y uniforme y un contenido de alcohol más moderado en el vino. En el momento óptimo de madurez, las uvas para el Servator Cuveé se cosechan exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas groseras y poco selectivas. Tras la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Aquí son seleccionadas y molidas con cuidado. A continuación, se realiza la fermentación en madera grande a temperaturas controladas. La vinificación se completa con un envejecimiento de varios meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Emil Bauer Servator Cuveé

Este vino tinto de Alemania debe disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Combina perfectamente como vino acompañante con ensalada de pepino al estilo tailandés, curry picante con cordero o cebollas rojas rellenas de cuscús y albaricoques.

Premios para el Servator Cuveé de Emil Bauer

Además de tener un estatus de vino ícono, este vino de Emil Bauer también puede presentar distinciones y valoraciones sobresalientes más allá de los 90 puntos:

• Falstaff - 93 puntos
• Vinum - 89 puntos

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