Bechtheimer Riesling trocken - Dreissigacker

Con el Dreissigacker Bechtheimer Riesling llega a la copa un vino blanco ecológico de primera clase. En ella revela un color maravillosamente brillante, amarillo pálido. El color de este vino blanco muestra además reflejos amarillo dorado en el núcleo. Si se le da algo de aire girando la copa, se percibe en este vino blanco un equilibrio de primer orden, ya que en las paredes de la copa no se aprecia ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. Servido en una copa de vino blanco, este vino de la Vieja Mundo depara magníficos aromas expresivos de pera, melocotón, albaricoque y mirabel, redondeados por notas de crocante, enebro y chocolate con avellanas enteras aportadas por la crianza en barrica.

Este vino alemán entusiasma por su elegante perfil de sabor seco. Fue embotellado con tan solo 2,1 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se diferencia claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este vino alemán cautiva, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. Gracias a su viva acidez frutal, el Bechtheimer Riesling se muestra en el paladar extraordinariamente fresco y vivo. En el final, este vino blanco de la región vinícola de Rheinhessen entusiasma finalmente con una longitud extraordinaria. De nuevo aparecen matices de melocotón de viña y albaricoque.

Vinificación del Bechtheimer Riesling de Dreissigacker

Este vino pone claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente en la Riesling. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Dreissigacker solo se vendimiaron uvas impecables. El Bechtheimer Riesling es un vino del Viejo Mundo de cabo a rabo, pues este vino alemán desprende un encanto europeo extraordinario, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Bechtheimer Riesling puede seguir armonizándose durante 9 meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Dreissigacker Bechtheimer Riesling

Este vino alemán debería disfrutarse moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompaña a la perfección platos como pasta con albóndigas de salchicha, curry de pescado con coco y lima o bacalao con verdura de pepino y mostaza.

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