Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

En la copa, el Cariñena Nativa de Care Family Vineyards ofrece un profundo color púrpura. Idealmente servido en una copa de Burdeos, este vino tinto del Viejo Mundo presenta maravillosamente expresivos aromas de arándano, mora, guinda y ciruela, complementados por tierra de bosque y piedra cálida del sol, que aporta el envejecimiento en barrica.

El Cariñena Nativa de Care Family Vineyards encanta por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con solo 5,6 gramos de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad que se diferencia claramente de calidades más simples y que, a pesar de su sequedad, deleita con su fina balance. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, este poderoso vino tinto se caracteriza por una textura increíblemente carnosa y sedosa. La acidez de fruta del Cariñena Nativa es maravillosa y suave, lo que hace que este vino sea deliciosamente aterciopelado. El final de este vino tinto bien envejecido de la región vitivinícola de Aragón, más precisamente de Cariñena DO, se distingue finalmente por un considerable retrogusto. El final también se acompaña de facetas minerales de los suelos dominados por pizarra y caliza.

Vinificación del Cariñena Nativa de Care Family Vineyards

La base para el poderoso Cariñena Nativa de Aragón son uvas de la variedad Carignan. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Aragón. Las vides hunden sus raíces en suelos de caliza, pizarra y grava. Las bayas de este vino tinto de España se seleccionan a mano exclusivamente cuando están perfectamente maduras. Tras la cosecha manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se trituran con cuidado. A continuación, se inicia la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Una vez finalizada la fermentación, el Cariñena Nativa se deja envejecer durante 8 meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Cariñena Nativa de Care Family Vineyards

Este vino tinto de España debe disfrutarse mejor a una temperatura de 15 - 18 °C. Es perfecto como acompañamiento para una sartén de patatas con salmón, guiso de cordero con garbanzos y higos secos, o espaldilla de ternera con judías y tomates.

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