Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

En la copa, el Cariñena Nativa de Care Family Vineyards ofrece un denso color rojo púrpura. Idealmente servido en una copa de Burdeos, este vino tinto del Viejo Mundo presenta maravillosos y expresivos aromas de arándano, mora, guinda y ciruela, redondeados por notas de suelo del bosque y roca calentada por el sol que aporta la crianza en barrica.

El Care Family Vineyards Cariñena Nativa entusiasma por su elegante perfil seco. Fue embotellado con tan solo 5,6 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este español encanta naturalmente, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, este potente tinto se caracteriza por una textura extraordinariamente carnosa y fundente. La acidez frutal del Cariñena Nativa es maravillosamente suave y hace que este vino resulte deliciosamente sedoso. El final de este vino tinto con buena capacidad de envejecimiento, procedente de la región vinícola de Aragón, más exactamente de la DO Cariñena, convence finalmente por su notable persistencia. El posgusto está además acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por pizarra y piedra caliza.

Vinificación del Cariñena Nativa de Care Family Vineyards

La base del poderoso Cariñena Nativa de Aragón son uvas de la variedad Cariñena (Carignan). Las uvas crecen en condiciones óptimas en Aragón. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza, pizarra y grava. Las uvas para este vino tinto de España se cosechan exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Cariñena Nativa se cría durante 8 meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Este vino tinto de España debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente salteado de patatas con salmón, ragú de cordero con garbanzos e higos secos o pecho de ternera con judías y tomates.

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