Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

El Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon de Emil Bauer de la Pfalz presenta en la copa un color púrpura brillante. En el vaso, este vino tinto de Emil Bauer ofrece aromas de arándanos, moras, grosellas negras y moras, complementados con especias de pan de jengibre, vainilla y pimiento verde. El Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon se presenta al degustador maravillosamente seco. Este vino tinto nunca se muestra tosco o escaso, como se podría esperar de un vino en la alta gama de calidad. En boca, la textura de este vino tinto equilibrado es maravillosamente densa. En el final, este bien envejecible vino tinto de la región vinícola de Pfalz finalmente impresiona con una notable longitud. Nuevamente se perciben toques de grosella negra y arándano. En el retrogusto, se añaden notas minerales de suelos dominados por la piedra caliza y la arcilla.

Vinificación del Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon de Emil Bauer

La base para el equilibrado Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon de la Pfalz son uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. En la Pfalz, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla, piedra caliza y loess. Las uvas para este vino tinto de Alemania se cosechan rápidamente y en el momento más fresco del día, una vez asegurada la madurez óptima, para preservar sus aromas. Después de la cosecha, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se trituran con cuidado. A continuación, sigue la fermentación en grandes barricas a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon se madura durante 15 meses en barricas y en foudres de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon

Se recomienda disfrutar de este vino tinto de Alemania a una temperatura ideal de 15 - 18°C como acompañamiento para pollo al limón con chili y bulgur, pechuga de ganso con col roja y jengibre o paquetes de queso de cabra al horno.

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