Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

El Van Volxem Riesling Alte Reben, creado por la bodega Weingut Van Volxem del Sarre, presenta en la copa de vino un color amarillo pálido brillante. Tras el primer giro, este vino blanco se caracteriza por un resplandor magnífico que lo hace danzar vivo en la copa. En nariz, este vino blanco de Weingut Van Volxem presenta todo tipo de physalis, hierba de limón, peras, membrillos y naranjas. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en grandes toneles de madera se suman notas de piedra calentada por el sol y suelo de bosque.

En el paladar, el Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem empieza maravillosamente seco, firme y aromático. A pesar de su sabor seco, este vino blanco convence con un finísimo tacto sedoso y un dulzor residual delicadamente entretejido. Gracias a su marcada acidez frutal, el Van Volxem Riesling Alte Reben se presenta en boca deliciosamente fresco y vivo. En el final, este vino de gran capacidad de guarda de la región vitivinícola del Sarre entusiasma finalmente con una longitud notable. Vuelven a aparecer toques de manzana y pera. En el posgusto se suman además notas minerales procedentes de los suelos dominados por pizarra.

Vinificación del Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem

El elegante Van Volxem Riesling Alte Reben de Alemania es un vino monovarietal, vinificado a partir de la variedad Riesling. En el Sarre, las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de pizarra. Las uvas de este vino blanco de Weingut Van Volxem no crecen en terreno llano, sino que hunden sus raíces en pendientes pronunciadas. El cultivo en laderas empinadas garantiza que, incluso en regiones más frescas con períodos vegetativos más cortos, las vides reciban el máximo de sol. En el momento de madurez óptima, las uvas para el Van Volxem Riesling Alte Reben se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Van Volxem Riesling Alte Reben se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem

Este vino blanco alemán debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10 °C. Acompaña a la perfección ensalada de verduras con remolacha, curry de pescado con coco y lima o rollos de col.

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