Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

El Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem en el Sarre presenta un brillante color amarillo claro en la copa. Tras el primer remolino, este vino blanco se caracteriza por un maravilloso brillo que lo hace bailar vivazmente en la copa. En nariz, este vino blanco Weingut Van Volxem presenta todo tipo de physalis, hierba limón, peras, membrillos y naranjas. Por si esto no fuera ya impresionante, la crianza en grandes barricas de madera añade rocas calentadas por el sol y tierra de bosque.

En boca, el Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem comienza maravillosamente seco, adherente y aromático. A pesar de su sabor seco, este vino blanco convence por su finísima fusión y su dulzor residual finamente entretejido. Con su concisa acidez frutal, el Van Volxem Riesling Alte Reben es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. En el final, este vino de la región vitícola del Sarre, muy almacenado, impresiona finalmente por su considerable longitud. De nuevo, aparecen notas de manzana y pera. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem

El elegante Van Volxem Riesling Alte Reben de Alemania es un vino monovarietal elaborado con la variedad de uva Riesling. En la región del Sarre, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de pizarra. Además, las uvas de este vino blanco de Weingut Van Volxem no crecen en terrenos llanos, sino que hunden sus raíces en el subsuelo de laderas empinadas. El cultivo en pendientes pronunciadas garantiza que, incluso en las regiones más frías con periodos de vegetación más cortos, las vides reciban el máximo de sol. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Van Volxem Riesling Alte Reben se vendimian exclusivamente a mano, sin ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en grandes maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Van Volxem Riesling Alte Reben envejece durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Van Volxem Riesling Alte Reben de Weingut Van Volxem

Este vino blanco alemán se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto para acompañar una ensalada de verduras con remolacha, un pescado al curry con coco y lima o un plato de repollo.

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