Dornfelder trocken - Rotwild

El Rotwild Dornfelder de Peter Mertes, procedente de Rheinhessen, se presenta en la copa de vino con un color brillante rojo púrpura. En nariz, este vino tinto de Peter Mertes revela todo tipo de ciruelas, grosellas negras, arándanos, guindas y cerezas negras.

El Peter Mertes Rotwild Dornfelder entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 6,4 gramos de azúcar residual. Para un vino de nivel de entrada esto no es en absoluto algo que se pueda dar por sentado; así, este vino alemán, a pesar de su sequedad, encanta con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino tinto ligero se presenta maravillosamente potente. Gracias a su viva acidez frutal, el Rotwild Dornfelder se muestra en el paladar impresionantemente fresco y lleno de vida. El final de este vino tinto de la región vinícola de Rheinhessen convence finalmente con un hermoso posgusto.

Vinificación del Rotwild Dornfelder de Peter Mertes

Este vino pone claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente Dornfelder. Para este vino monovarietal maravillosamente elegante de Peter Mertes solo se utilizó uva de primera clase. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas antes de que el vino se embotelle finalmente. Tras la finalización del vino, el Rotwild Dornfelder se armoniza cuidadosamente.

Recomendación gastronómica para el Peter Mertes Rotwild Dornfelder

Disfrute este vino tinto de Alemania mejor a una temperatura de 15 - 18°C como vino de acompañamiento de ensalada tailandesa de pepino, gratinado de ternera y cebolla o saquitos de queso feta al horno.

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