Untertürkheimer Gips Riesling trocken - Aldinger

El Untertürkheimer Gips Riesling de la bodega Aldinger procede del viñedo del monopolio Gips en Untertürkheim, propiedad exclusiva de la bodega. El vino entra en la copa con un color amarillo claro. Acaricia la nariz con notas de fruta madura de manzana, melocotón y notas cítricas de piel de lima fresca. Matices herbáceos que recuerdan a la menta y a la melisa, junto con un fino toque de pedernal, completan el bouquet de este Riesling de primera calidad de Württemberg.

En boca, Aldingers Untertürkheimer Gips Riesling muestra inicialmente una clásica tipicidad Riesling, que se complementa por un lado con los aromas de la nariz, y por otro con una fina mineralidad y un toque salino. La acidez frutal se equilibra de forma excelente con un dulzor residual muy fino de algo más de 4 gramos por litro. El largo final vuelve a tener mucho agarre mineral.

Vinificación del Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling

El 40% del Untertürkheimer Gips Riesling se vinifica en barricas y el 60% en depósitos de acero inoxidable. La fermentación es espontánea. A continuación, se almacena la levadura hasta marzo del año siguiente. Las uvas crecen en los mejores suelos de yeso-keuper, lo que garantiza una expresiva mineralidad.

Recomendaciones gastronómicas para el Untertürkheimer Gips Riesling de Aldinger

Disfrute de este noble vino blanco de Württemberg mejor con platos fuertes de pescado o aves de corral, cocq au vin o con ensalada con trucha ahumada.

Premios para el Riesling Untertürkheimer Gips

• Eichelmann: 88 puntos en 2016
• Vinum: 88 puntos en 2016

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