Xarel-Lo Miranius - Credo

En la copa, el Xarel-Lo Miranius de cultivo ecológico, creado por Credo, muestra un color amarillo pálido brillante y reluciente. La primera nariz del Xarel-Lo Miranius revela notas de limones y naranjas. A los matices afrutados del bouquet se suman más matices frutales y balsámicos.

Este vino francés entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este francés seduce, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, la textura de este vino blanco ligero se presenta maravillosamente sedosa, carnosa y densa. En el final, este vino de la región vitivinícola del Jura fascina finalmente con una hermosa longitud. Vuelven a apreciarse matices de limón y naranja. En el posgusto se añaden además notas minerales procedentes de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Credo Xarel-Lo Miranius

Este vino blanco se centra claramente en una sola variedad de uva, concretamente en la Xarel·lo. Para este vino monovarietal maravillosamente elegante de Credo solo se utilizaron uvas de la mejor calidad. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Jura. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos calcáreos. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza durante varios meses sobre lías finas antes de que el vino se embotelle finalmente.

Recomendación gastronómica para el Xarel-Lo Miranius de Credo

Este vino blanco de Francia debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente platos como espaguetis con pesto de yogur y menta, guiso de verduras con pesto o bacalao con verduras de pepino y mostaza.

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