Aufwind Spätburgunder - Thomas Hensel

El Aufwind Spätburgunder de la pluma de Thomas Hensel del Palatinado revela un color rojo claro brillante en la copa agitada. La nariz de este vino tinto del Palatinado encanta con matices de piña, arándanos, physalis y melón gallia. Si seguimos rastreando los aromas, entran en juego especias de pan de jengibre, chocolate negro y canela.

El Thomas Hensel Aufwind Spätburgunder impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino alemán encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar. Este vino tinto denso se presenta equilibrado y complejo en el paladar. El final de este vino tinto de la región vitícola del Palatinado, capaz de madurar, deleita finalmente con una notable reverberación. El final también va acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por la marga y la arcilla.

Vinificación del Thomas Hensel Aufwind Pinot Noir

El equilibrado Aufwind Spätburgunder de Alemania es un vino monovarietal vinificado a partir de la variedad de uva Spätburgunder. Las vides que producen las uvas para este vino crecen en el Palatinado sobre suelos de marga, loess y marga. Las uvas de este vino tinto de Alemania se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas se transportan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendaciones gastronómicas para el Thomas Hensel Aufwind Pinot Noir

Beba este vino tinto de Alemania idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de estofado de ron, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pollo estofado al vino tinto.

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