Cañada Negra Reserva - Enguera

El potente Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera se desliza en la copa con un denso rojo púrpura. Ligeramente inclinada, la copa revela un encantador tono rojo granate en los bordes. En boca, el Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera comienza maravillosamente aromático, frutal y equilibrado. Hay seco y muy seco. Este tinto pertenece al segundo grupo, porque se ha vinificado con sólo 0,4 g de azúcar residual. En boca, la textura de este potente vino tinto es maravillosamente cremosa. Debido a la equilibrada acidez frutal, el Cañada Negra Reserva halaga el paladar con una sensación suave sin carecer de jugosa viveza. El final de este tinto maduro de la región vitivinícola de Valencia es convincente con un buen retrogusto.

Vinificación de Bodegas Enguera Cañada Negra Reserva

Las uvas Monastrell, Syrah y Tempranillo son la base del vino base Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se realiza la fermentación en pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de varios meses en barricas de roble. Una vez terminado el vino, el Cañada Negra Reserva se armoniza cuidadosamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Cañada Negra Reserva de Bodegas Enguera

Experimente este vino tinto ecológico de España mejor atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, estofado de cordero con garbanzos e higos secos u ossobuco.

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