Cuvée Lara trocken - Karl Pfaffmann

La Cuvée Lara criada en barrica de la región vitivinícola del Palatinado se presenta en la copa con un denso púrpura. Al agitar la copa, este vino tinto revela una alta densidad y plenitud, lo que se muestra en las lágrimas en el borde del vidrio. En nariz, este vino tinto de Karl Pfaffmann muestra todo tipo de moras, grosellas negras, ciruelas, quetsches y cerezas negras. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en pequeñas barricas de madera se suman otros aromas como canela, té negro y especias de pan de jengibre.

Este vino tinto seco de Karl Pfaffmann es para amantes del vino a quienes les gusta absolutamente seco. La Cuvée Lara se acerca mucho a esto, ya que ha sido vinificada con tan solo 0,9 gramos de azúcar residual. En boca, este potente vino tinto se distingue por una textura extraordinariamente aterciopelada. Gracias a su viva acidez frutal, la Cuvée Lara se revela en el paladar excepcionalmente fresca y vibrante. En el final, este vino tinto, con buena capacidad de guarda, procedente de la región vitivinícola del Palatinado, entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen matices de quetsche y cereza negra. En el postgusto se suman aún notas minerales procedentes de los suelos dominados por arcilla y barro.

Vinificación de la Cuvée Lara de Karl Pfaffmann

La base de la Cuvée Lara, de primera clase y maravillosamente potente, de Karl Pfaffmann son uvas de Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Palatinado. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla y barro. Un influjo nada desdeñable en el desarrollo de la uva lo tiene además el hecho de que las uvas de Cabernet Sauvignon y Merlot prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino.

Las uvas para este vino tinto de Alemania se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la cosecha, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, la Cuvée Lara se cría durante 24 meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para la Cuvée Lara de Karl Pfaffmann

Disfrute de este vino tinto de Alemania, idealmente a una temperatura de 15 - 18°C, como acompañamiento de ragú de cordero con garbanzos e higos secos, hígado de ternera frito con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pollo estofado en vino tinto.

• Más productos de Weingut Karl Pfaffmann