Fellbacher Trollinger SINE trocken - Aldinger

El SINE Trollinger de Aldinger es toda una aventura, una clara declaración a todos aquellos que piensan que el Trollinger es innecesario. Con este vino, los Aldinger han prescindido de todo lo que interfiere en el vino. De ahí el nombre - Sine - que en latín significa "sin".

La contraetiqueta lo dice todo

• Sine despalillado
• Sin adición de levaduras
• Sin chaptalización
• Sin adición de sulfitos
• Sin filtración
• Sin tinta de impresión en la etiqueta
• = Trollinger sin adornos

El Fellbacher Trollinger SINE llega a la copa con un color rojo rubí denso para los estándares de Trollinger. La nariz está dominada inicialmente por cerezas ácidas y bayas oscuras, complementadas por té negro y matices de arándanos.

En boca, el SINE Trollinger es maravillosamente potente, con garra y taninos presentes. Los matices de barrica son claramente perceptibles, pero están excelentemente integrados. Una acidez vital confiere a este vino absolutamente seco y de graduación alcohólica muy moderada una gran estructura y conduce a un largo final con matices minerales.

Vinificación del SINE Trollinger de Aldinger

Las uvas Trollinger de los viñedos de Fellbach se fermentan espontáneamente a la antigua usanza con prensado de racimos enteros, incluidos los raspones. A continuación, este vino excepcional madura durante 7 meses en barricas 100% francesas. No se sulfura, el mosto no se azucara y no se filtra antes del embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Aldinger SINE Fellbacher Trollinger

Disfrute de este excepcional vino de Aldinger con codillo de cerdo, carne a la parrilla, pulled pork o simplemente solo.

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