Las Gundiñas - Raúl Pérez

El Las Gundiñas, obra de Raúl Pérez de Castilla - León, muestra en la copa un color rubí brillante. En la copa, este vino tinto de Raúl Pérez presenta aromas de moras, complementados con grosellas negras, madera tostada y minerales. Este vino tinto de Raúl Pérez es perfecto para todos los amantes del vino que prefieren vinos secos. Sin embargo, nunca se muestra austero o áspero, como naturalmente se esperaría de un vino. Equilibrado y con multitud de facetas, este vino tinto opaco y carnoso se presenta en el paladar. Gracias a su fresca acidez frutal, Las Gundiñas impresiona por su frescura y vivacidad en la boca. El final de este vino bien envejecido de la región vinícola de Castilla - León, concretamente del DO Bierzo, termina con un notable retrogusto.

Vinificación de Raúl Pérez Las Gundiñas

La base para el equilibrado Las Gundiñas de España son uvas de la variedad Mencía. Tras la vendimia, las uvas se llevan de inmediato a la bodega. Aquí se seleccionan y se muelen con delicadeza. Luego, la fermentación se realiza en pequeños y grandes cubas de madera a temperaturas controladas. La vinificación se complementa con una crianza de varios meses sobre sus lías finas, antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para Raúl Pérez Las Gundiñas

Disfrute de este vino tinto de España preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C, acompañado de hígado de ternera a la parrilla con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, estofado de cordero con garbanzos y higos secos, o solomillo de ternera con judías y tomates.

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