Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Si se le da un poco de aire en la copa haciéndolo girar, este jerez revela una gran viscosidad, que se manifiesta en fuertes ventanas de iglesia en el borde de la copa. La nariz de este jerez andaluz convence con notas de pasas sultanas, frutos secos, ciruelas pasas y pan de frutas. Si rastreamos los aromas más allá, la influencia del roble añade chocolate con nueces enteras, canela y almendra tostada.

En boca, este potente jerez se caracteriza por una textura tremendamente fundente. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Pedro Ximénez San Emilio acaricia el paladar con una sensación aterciopelada sin carecer de jugosa vivacidad. El final de este jerez de la región vitivinícola de Andalucía, más concretamente de la DO Jerez, es finalmente convincente con una reverberación extraordinaria. El final también está acompañado de toques minerales procedentes de los suelos dominados por la arena.

Vinificación del Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

El potente Pedro Ximénez San Emilio de España es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad de uva Pedro Ximénez. En Andalucía, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arena. El Pedro Ximénez San Emilio es un vino del Viejo Mundo en toda regla, ya que este español respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las bayas de este jerez de España se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración.

Recomendaciones gastronómicas para el Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

La mejor manera de disfrutar de este jerez de España es moderadamente frío, a 11 - 13°C. Es perfecto como acompañamiento de paquetes de queso de oveja al horno, postre de crema de moras o manzanas asadas con salsa de yogur.

Premios para el Pedro Ximénez San Emilio de Emilio Lustau

Este vino de la DO Jerez no sólo nos encanta a nosotros, no, incluso conocidos periodistas del vino ya le han otorgado medallas. Entre las puntuaciones se encuentran

• IWC International Wine Challenge - Oro
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 puntos

• Más productos de Emilio Lustau