Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

En la copa, el Schlatter Maltesergarten Spätburgunder de Martin Waßmer revela un color rojo claro y brillante. Si se le da algo de aire al agitarlo, este vino tinto de Martin Waßmer despliega en la nariz toda una gama de moras, guindas, ciruelas claudias, ciruelas y grosellas negras. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en pequeñas barricas de madera se suman además haba de cacao, canela y pimiento verde.

En el paladar, el Schlatter Maltesergarten Spätburgunder de Martin Waßmer se presenta maravillosamente seco, firme y aromático. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Schlatter Maltesergarten Spätburgunder acaricia el paladar con una sensación amable, sin por ello prescindir de una jugosa vivacidad.

Vinificación del Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Este vino concentra claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente en Spätburgunder. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Martin Waßmer solo se vendimiaron uvas impecables. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Baden. Allí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla, piedra caliza y loess. Resulta muy claro que el Schlatter Maltesergarten Spätburgunder está determinado también por factores climáticos y estilísticos de Schlatt (DE). Este vino alemán puede describirse en el mejor sentido de la palabra como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de forma extraordinariamente impresionante. La maduración de la uva destinada a este vino de Spätburgunder está influida en una proporción nada desdeñable por el clima de la región vitivinícola. En Baden, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y homogéneos y en un grado de mosto más bien moderado. Cuando se garantiza la perfecta madurez fisiológica, las uvas para el Schlatter Maltesergarten Spätburgunder se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación sigue una crianza de varios meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Este vino alemán debe disfrutarse idealmente a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de paquetitos de queso de oveja al horno, pollo al limón y chile con bulgur o cebollas rojas rellenas de cuscús y albaricoques.

Premios para el Schlatter Maltesergarten Spätburgunder de Martin Waßmer

Además de una excelente relación calidad-precio, este vino de Martin Waßmer también puede presumir de distinciones. En detalle, para la añada 2018 son:

• Eichelmann - bodega de 4 estrellas

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