Summa Varietalis (+) in 2er GP - Marques de Griñon

El potente Summa Varietalis (+) en 2er GP de la casa Marqués de Griñón llega a la copa con un denso color púrpura. En nariz, este vino tinto de Marqués de Griñón revela toda clase de violetas y moras. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en acero inoxidable se suman otros aromas como el chocolate.

En el paladar, el Summa Varietalis (+) en 2er GP de Marqués de Griñón empieza agradablemente aromático, con protagonismo de la fruta y bien equilibrado. Hay seco y muy seco. Este vino tinto pertenece al segundo grupo, ya que se embotelló con tan solo 2,1 g de azúcar residual. Potente y complejo, este tinto carnoso se presenta en boca. Gracias a su viva acidez frutal, el Summa Varietalis (+) en 2er GP se muestra en el paladar impresionantemente fresco y vivo. El final de este vino tinto de la región Vinos de Pago, más concretamente de Dominio de Valdepusa, entusiasma finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto viene acompañado, además, por facetas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Marqués de Griñón Summa Varietalis (+) en 2er GP

El potente Summa Varietalis (+) en 2er GP de España es un coupage vinificado a partir de las variedades Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. En Vinos de Pago crecen las cepas que dan las uvas para este vino sobre suelos de caliza. Las bayas para este vino tinto de España se vendimian exclusivamente a mano una vez asegurada la maduración óptima. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen suavemente. A continuación tiene lugar la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza sobre lías finas durante algunos meses, antes de que el vino se embotelle finalmente.

Recomendación de maridaje para el Summa Varietalis (+) en 2er GP de Marqués de Griñón

Este español debería disfrutarse atemperado, a 15 - 18 °C. Es perfecto como acompañante de pechuga de oca con lombarda al jengibre y mejorana, pollo estofado al vino tinto o pimientos rellenos.

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