Birkweiler Keuper Chardonnay - Dr. Wehrheim

El Birkweiler Keuper Chardonnay de Dr. Wehrheim, en el Palatinado, revela un color amarillo dorado brillante cuando se vierte en la copa. Si se agita la copa, se percibe un equilibrio perfecto en este vino blanco, ya que no destaca acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. En la copa, este vino blanco de Dr. Wehrheim ofrece aromas de pera nashi, pasas sultanas, membrillo, pera y lima, complementados con vainilla, chocolate negro y especias orientales. El Dr. Wehrheim Birkweiler Keuper Chardonnay se presenta maravillosamente seco al bebedor. Este vino blanco nunca parece tosco o escaso, como cabría esperar de un vino del segmento de vinos de calidad superior y de sitio. Con su concisa acidez frutal, el Birkweiler Keuper Chardonnay es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino blanco de la región vinícola del Palatinado, más concretamente de Birkweiler, capaz de madurar bien, convence finalmente con una bella reverberación. El final también va acompañado de toques minerales procedentes de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del Dr. Wehrheim Birkweiler Keuper Chardonnay

Este equilibrado vino blanco de Alemania se elabora con la variedad de uva Chardonnay. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Palatinado. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza. El Birkweiler Keuper Chardonnay es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, porque este vino alemán desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. En el desarrollo de la cosecha de este vino Chardonnay influye en gran medida el clima de la región de cultivo. En el Palatinado, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas de maduración especialmente larga y uniforme y un peso del mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación a temperatura controlada. 

Recomendaciones gastronómicas para el Dr. Wehrheim Birkweiler Keuper Chardonnay

Beba este vino blanco de Alemania mejor frío a 8 - 10°C como vino de acompañamiento de una sartén de patatas con salmón, un guiso de verduras con pesto o un gratinado de espinacas con almendras.

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