Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

El Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC de Martin Waßmer en Baden ofrece un color rojo claro y brillante en la copa. Al agitar la copa, este vino tinto de Martin Waßmer muestra aromas de moras, cerezas negras, grosellas negras, arándanos y guindas, complementados con especias de pan de especias, chocolate negro y especias orientales. En boca, el Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC de Martin Waßmer se abre maravillosamente seco, adherente y aromático. Hay seco y muy seco. Este tinto pertenece a este último grupo, ya que se embotelló con sólo 1 g de azúcar residual. Con su acidez frutal presente, el Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC se revela fantásticamente fresco y vivo en el paladar.

Vinificación del Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Pinot Noir GC

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Pinot Noir. Para este vino monovarietal de Martin Waßmer, maravillosamente equilibrado, sólo se vendimiaron uvas de primera calidad. Obviamente, el Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC también está determinado por algo más que el suelo Ehrenstetten (DE). Este vino alemán puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, presentándose de una manera excepcionalmente impresionante. La maduración de las uvas de este vino Spätburgunder depende en gran medida del clima de la región de cultivo. En Baden, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en la sala de temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación.

Recomendaciones gastronómicas para el Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Este vino alemán se disfruta mejor a una temperatura templada de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de ossobuco, ensalada tailandesa de pepino o pimientos rellenos.

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