Ruvej Barolo DOCG - Paolo Manzone

El Paolo Manzone Ruvej Barolo es un vino tinto de primera clase. Ofrece un color rojo rubí maravillosamente denso. En los bordes también se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. La primera nariz del Ruvej Barolo presenta matices de moras, guindas y moras. A los componentes afrutados del bouquet se unen notas de crianza en barrica y matices aún más afrutados-balsámicos.

El Ruvej Barolo de Paolo Manzone es ideal para los amantes del vino seco. Al mismo tiempo, sin embargo, nunca se muestra escaso o quebradizo. Este vino tinto denso tiene cuerpo y es complejo al paladar. Gracias a su viva acidez frutal, el Ruvej Barolo es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto muy apto para envejecer procedente de la región vinícola del Piamonte, más concretamente de Barolo DOCG, deleita finalmente con una reverberación considerable. El final también va acompañado de toques minerales procedentes de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Ruvej Barolo por Paolo Manzone

La base del potente Ruvej Barolo de Piamonte son las uvas de la variedad Nebbiolo. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Piamonte. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos. Las bayas de este vino tinto de Italia se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Una vez vendimiadas, las uvas se trasladan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y madera a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el Ruvej Barolo se deja madurar sobre sus lías finas durante 38 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Ruvej Barolo de Paolo Manzone

Este vino tinto italiano se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 18°C. Es perfecto para acompañar el ossobuco, el pollo al limón con bulgur o los penne con rúcula.

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