Quercus Pinot Noir - Allendorf

El Quercus Pinot Noir, criado en barrica y procedente de la región vitivinícola del Rheingau, se presenta en la copa con un luminoso rojo claro. La primera nariz del Quercus Pinot Noir muestra notas de moras. A los aspectos afrutados del bouquet se suman matices de la crianza en barrica, como más matices afrutado-balsámicos.

El Quercus Pinot Noir de Allendorf es el vino adecuado para todos los amantes del vino que lo prefieren seco. Sin embargo, nunca se muestra austero ni áspero, como cabría esperar naturalmente de un vino. Equilibrado y complejo, este aterciopelado vino tinto se presenta en el paladar. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Quercus Pinot Noir acaricia el paladar con una sensación agradable en boca, sin perder en ningún momento una jugosa vivacidad. En el final, este vino tinto con buena capacidad de guarda de la región vitivinícola del Rheingau entusiasma finalmente con una hermosa longitud. Vuelven a apreciarse matices de mora. En el posgusto se añaden aún notas minerales propias de los suelos dominados por loess.

Vinificación del Allendorf Quercus Pinot Noir

Este equilibrado vino tinto de Alemania se vinifica a partir de la variedad de uva Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Rheingau. Aquí las cepas hunden sus raíces profundamente en suelos de loess. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el elegante Quercus Pinot Noir se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Quercus Pinot Noir de Allendorf

Este vino alemán debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente platos como punta de pecho de ternera con judías y tomates, pollo estofado al vino tinto o ossobuco.

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