R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

El R Spätburgunder envejecido en barrica de la región vinícola del Palatinado se revela en la copa de un rojo claro brillante. Tras el primer remolino, se percibe un equilibrio perfecto en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. Con un poco de tiempo en la copa, este tinto del Viejo Mundo revela aromas maravillosamente expresivos de cereza ácida, redondeados por otros matices afrutados aportados por el envejecimiento en barricas de madera.

Este vino alemán impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 0,4 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino alemán encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar. Este potente vino tinto se presenta equilibrado y polifacético en el paladar. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el R Spätburgunder halaga el paladar con una agradable sensación sin carecer de frescura. El final de este joven tinto de la región vinícola del Palatinado cautiva con una notable reverberación. El final también va acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del R Pinot Noir de Ökonomierat Rebholz

Este equilibrado vino tinto de Alemania se produce de forma ecológica a partir de la variedad de uva Pinot Noir. En el Palatinado, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos calizos. R Spätburgunder es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, porque este vino alemán desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la casa de prensado por el camino más rápido. Aquí se clasifican y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación en madera pequeña a temperatura controlada. A la vinificación le sigue una maduración de 19 meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el Ökonomierat Rebholz R Pinot Noir

Pruebe este vino tinto ecológico de Alemania mejor atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, pasta con albóndigas de salchicha u ossobuco.

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