Red 'n' Dry - Weingut Hörner

Con el Red 'n' Dry de la bodega Hörner llega a la copa un vino tinto vegano de primera clase. En ella ofrece un color rojo púrpura maravillosamente brillante. En la copa, este vino tinto de la bodega Hörner muestra aromas de mermelada de fresa, complementados por grosella roja y cereza negra. Este vino alemán tiene un agradable sabor seco. Fue embotellado con 4 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este vino alemán, a pesar de toda su sequedad, deleita con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente carnosa y aterciopelada. Gracias a su acidez frutal moderada, el Red 'n' Dry acaricia con una sensación suave en boca, sin por ello perder una jugosa vivacidad. En el final, este vino bien apto para guarda de la región vinícola del Palatinado entusiasma finalmente con una buena longitud. De nuevo aparecen matices de mermelada de fresa. En el posgusto se suman además notas minerales de los suelos dominados por loess y arcilla.

Vinificación del Red 'n' Dry de la bodega Hörner

El punto de partida para el coupage de primera clase y maravillosamente equilibrado Red 'n' Dry de la bodega Hörner son las uvas Acolon, Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos y Dornfelder. En el Palatinado crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de arcilla y loess. Las bayas para este vino tinto de Alemania se cosechan, cuando están perfectamente maduras, especialmente rápido y a la hora más fresca posible del día para preservar su frescura. Tras la vendimia manual, las uvas llegan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino se cría durante algunos meses sobre lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Red 'n' Dry de la bodega Hörner

Este vino alemán debería disfrutarse preferentemente temperado a 15 - 18°C. Acompaña perfectamente platos como cuscús de verduras con albóndigas de ternera, pollo estofado en vino tinto o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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