Siefersheim Riesling Porphyr - Wagner-Stempel

En la copa, el Siefersheim Riesling Porphyr de cultivo ecológico, procedente de la bodega Wagner-Stempel, muestra un color amarillo claro y brillante. Tras el primer giro, en este vino blanco se percibe un equilibrio perfecto, pues en las paredes de la copa no se aprecia ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. La primera nariz del Siefersheim Riesling Porphyr halaga con matices de nectarinas, albaricoques y melocotón de viña. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de crianza en madera, como roca calentada por el sol, pimiento verde y enebro.

Este vino blanco seco de Wagner-Stempel es exactamente lo adecuado para personas que prefieren beber extremadamente seco. El Siefersheim Riesling Porphyr se acerca mucho a ello, ya que fue vinificado con tan solo 2,3 gramos de azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino blanco equilibrado se presenta maravillosamente fundente. Gracias a su viva acidez frutal, el Siefersheim Riesling Porphyr se muestra en boca impresionantemente fresco y vivaz. El final de este vino blanco de la región vinícola de Rheinhessen, más concretamente de Siefersheim, convence finalmente con un posgusto notable. El final está además acompañado por matices minerales de los suelos dominados por arena y arcilla.

Vinificación del Siefersheim Riesling Porphyr de Wagner-Stempel

Este vino blanco equilibrado de Alemania se vinifica ecológicamente a partir de la variedad de uva Riesling. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Rheinhessen. Aquí, las cepas hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla, arena y roca silícea. El Siefersheim Riesling Porphyr es un vino del Viejo Mundo de arriba abajo, ya que este vino alemán respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Cuando se garantiza la perfecta madurez fisiológica, las uvas para el Siefersheim Riesling Porphyr se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósito de acero inoxidable y en pequeña madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación, sigue una crianza de varios meses en fudre de 1200 l de roble.

Recomendación gastronómica para el Siefersheim Riesling Porphyr de Wagner-Stempel

Este vino blanco alemán debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10 °C. Es perfecto como acompañamiento de sartén de patatas con salmón, curry de garbanzos o gratinado de calabaza.

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