Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK - Cantine San Marzano

El Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum en HK de Cantine San Marzano es un majestuoso vino tinto que encarna la expresión de la tradición vinícola italiana. Su profundo e intenso rojo rubí atrae inmediatamente la atención del espectador. En el bouquet se despliega un impresionante juego de aromas. Delicadas notas de cereza ácida, ciruela seca y gelatina de grosella se unen con sutiles matices de tierra de bosque y elegante vainilla. En boca, este Primitivo se presenta semiseco, con un cuerpo pleno que acaricia los sentidos. Los suaves y redondeados taninos brindan una notable sensación en boca, mientras que la ácida armonía y las complejas notas de frutas y especias hacen que la experiencia de sabor sea variada y perdure durante mucho tiempo.

Vinificación del Sessantanni Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano

Las uvas para el Sessantanni Primitivo di Manduria provienen de vides de hasta 60 años de antigüedad, que arraigan en los áridos suelos ricos en óxido de hierro de Apulia. Estas viejas plantas garantizan un bajo rendimiento, que anualmente solo alcanza aproximadamente 3000 kg por hectárea. Esto contribuye a la alta calidad de las uvas y explica el nombre, que significa "de los sesentones". El clima templado, caracterizado por el Scirocco del norte de África, minimiza el riesgo de enfermedades y plagas.

La cosecha manual asegura una cuidadosa selección de las uvas, utilizando solo las mejores para la vinificación. El mosto fermenta a temperatura controlada, permaneciendo el 80 % durante 18 días en contacto con las pieles. El 20 % restante se queda durante 25 días. Este método garantiza una óptima extracción de aromas y sabores. Tras la fermentación, el Sessantanni Primitivo di Manduria DOP reposa durante 12 meses en pequeñas barricas de roble francés y americano, lo que le confiere su complejidad armónica y intensifica aún más los aromas de especias y vainilla.

Recomendaciones gastronómicas para el Sessantanni Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano

El Sessantanni Primitivo di Manduria despliega su máximo potencial cuando se disfruta con exquisiteces gastronómicas. Combina especialmente bien con:

1. platos guisados como carne de res o cordero, preparados en salsas aromáticas.
2. jabalí y ciervo, donde los sabores robustos del vino se armonizan perfectamente con los intensos sabores de los platos.
3. hígados de ternera salteados con manzanas y cebollas, realzados con reducción de balsámico o ternera cocida con frijoles y tomates.
4. una selección de chocolates oscuros finos, que complementan perfectamente las notas frutales del vino.

Sirva el vino a una temperatura ideal de 18°C, para que se despliegue la interacción de aromas y sabores. El Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum en HK no solo es una rareza para los conocedores del vino, sino también un regalo excepcional para ocasiones especiales.

• Un versátil vino tinto para cenas románticas o ocasiones festivas.
• Combina excelentemente con platos otoñales y noches junto al fuego.
• Un favorito de los clientes con numerosos premios por su excelencia.

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Cosas que debe saber Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK - Cantine San Marzano