Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

En la copa, el Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve ecológico de la casa Abril se presenta con un color rojo claro y brillante. Al girar la copa, en este vino tinto se percibe un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. La nariz de este tinto de Baden convence con matices de guinda y mora. Si seguimos explorando su aromática, se añaden notas ahumadas.

El Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura sumamente aterciopelada. Gracias a su acidez de fruta bien equilibrada, el Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve acaricia el paladar con una sensación suave, sin renunciar por ello a una jugosa viveza. En el final, este tinto juvenil de la región vitivinícola de Baden entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen matices de mora y guinda.

Vinificación del Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Este vino pone claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente en Pinot Noir. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Abril solo se empleó uva de la mejor calidad. Tras la vendimia, las uvas llegan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve de Abril

Este vino tinto alemán debe disfrutarse moderadamente fresco, a 11 - 13 °C. Es el acompañante perfecto de punta de pecho de ternera con judías y tomates, pechuga de pato con tirabeques o ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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