La Corte Del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 1,5 l Magnum - Fasoli Gino

El Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum de producción biológica de la casa Magnum Fasoli brilla en la copa con un denso color rojo rubí. Si se inclina un poco la copa, en los bordes de este vino criado en barrica se aprecia una transición del color del vino hacia el rojo granate. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se muestra en las lágrimas en el borde de la copa. El bouquet de este tinto del Véneto encanta con matices de guinda y mora. Si seguimos profundizando en su aromática, se suman notas de madera tostada.

Este vino entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Ha sido embotellado con 2,9 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y así este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, la textura de este tinto potente se presenta maravillosamente aterciopelada. Gracias a su viva acidez frutal, el Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum se muestra en el paladar impresionantemente fresco y vivo. En el final, este tinto maduro de la región vitivinícola del Véneto entusiasma finalmente con una longitud notable. De nuevo se perciben matices de mora y guinda.

Vinificación del Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

La base del Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum de Magnum Fasoli, este coupage de primera clase y maravillosamente poderoso, son las uvas Corvina y Rondinella. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza sobre lías finas durante algunos meses, antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación de maridaje para el Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Este vino tinto de Italia debe disfrutarse templado, a 15 - 18 °C. Es perfecto como acompañamiento de pechuga de pato con tirabeques, pechuga de oca con col lombarda al jengibre y mejorana, o tapa de ternera con judías y tomates.

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