Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Der Prosecco von Venetien verführt mit seiner klaren, weißen Farbe, die typisch für sortenreine Glera-Weine ist. Er zeigt im Glas eine feine Perlage, die dem Schaumwein eine lebendige Frische verleiht. In der Nase entfaltet sich ein delikater Duft von reifer Birne, begleitet von einer zarten Brioche-Note und Anklängen weißer Blüten. Dieses harmonische Aromenspiel macht den Prosecco von Venetien besonders einladend und elegant. Am Gaumen präsentiert sich dieser Prosecco Spumante als extra trocken – extra dry – mit einer ausgewogenen Säure, die dem Wein seine klare Struktur gibt. Die Geschmacksnoten von Birne und einer dezenten Backwaren-Note umspielen den Gaumen und enden in einem frischen, lang anhaltenden Abgang.

Die Vielschichtigkeit des Prosecco von Venetien zeigt sich in folgenden Merkmalen:

1. Die Farbe ist strahlend weiß mit lebhafter Perlage, typisch für die Glera-Traube.
2. Das Bouquet vereint fruchtige Birnenaromen mit der angenehmen Wärme von Brioche und feinen weißen Blüten.
3. Am Gaumen ist der Geschmack extra trocken, voller Frische und mit einer ausgeprägten Säurestruktur.
4. Der Schaumwein zeigt eine elegante Balance zwischen Fruchtigkeit und zarter Hefenote.
5. Der Nachklang bleibt lang und verführerisch, mit einem lebendigen und zugleich schmackhaften Profil.

Vinifikation des Prosecco von Venetien

Der Prosecco von Venetien stammt aus der renommierten Region Venetien in Italien, die für ihre hervorragenden klimatischen Bedingungen für die Glera-Reben bekannt ist. Die Trauben wachsen auf sonnigen Hügeln mit gut durchlässigen Böden, was ihre Reife und Qualität fördert. Die Ernte erfolgt traditionell von Hand, um nur die besten Trauben zu selektieren. Dies garantiert ein optimales Aroma und eine frische Säurestruktur. Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, gefolgt von einer kontrollierten temperaturgeführten Gärung.

Die zweite Gärung zur Herstellung des Prosecco Spumante findet in Drucktanks statt, einem Verfahren namens Charmat-Methode. Diese Methode bewahrt die feinen Fruchtaromen und die lebendige Perlage des Weines. Nach der Gärung wird der Schaumwein sorgfältig geklärt und erhält seinen letzten Schliff durch das Abfüllen unter Druck, um die Frische und Spritzigkeit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt kurz, damit die Aromen von Birne und Brioche gut erhalten bleiben und sich harmonisch entfalten können. Durch die sortenreine Cuvée aus Glera entsteht ein unverwechselbarer Charakter, der den Prosecco von Venetien auszeichnet.

Speiseempfehlungen zum Prosecco von Venetien

Zu dem Prosecco von Venetien passen vielfältige Speisen, die seine fruchtige Frische und feine Perlage hervorheben. Besonders ideal ist die Kombination mit leichten und schmackhaften Gerichten, die den extra trockenen Charakter unterstreichen.

• Antipasti wie Prosciutto und Melone oder leichte Gemüse-Tapas
• Frische Fischgerichte, etwa gebratene Scampi oder marinierter Lachs
• Pastagerichte mit cremigen Saucen und Meeresfrüchten
• Zartes Geflügel, beispielsweise Hähnchenbrust in Zitronen-Thymian-Sauce
• Leichte Käsesorten, wie Mozzarella oder Burrata mit Tomaten und Basilikum
• Als Begleiter zu feinen Salaten mit Obst- oder Nuss-Dressing

Der Prosecco von Venetien eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu besonderen Menüs, da er das Geschmackserlebnis lebendig und angenehm begleitet. Seine charakteristische Frische und das fein perlende Mousseux steigern die Freude am Essen und machen jedes Fest zu einem besonderen Genuss.

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