Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

El Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines brilla en la copa con un tono dorado pálido y reflejos plateados. La fina y persistente burbuja asciende en densas y elegantes cadenas y confiere al vino espumoso una vivacidad impresionante. Ya al servirlo se despliega una fragancia envolvente de jugosa pera Williams, delicada ciruela amarilla y frescos matices cítricos. Se suman sutiles notas de brioche, bollería de levadura y un toque de avellana tostada, envueltas por finos acentos de flores blancas.

En nariz, este spumante presenta un juego aromático preciso y nítido que combina de forma armoniosa fruta, tonos florales y notas de bollería. En boca, el Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines se muestra con una dosificación extra dry, acidez viva y precisa y un mousseux cremoso. La estructura resulta esbelta y elegante, a la vez jugosa y con buen empuje. La uva Glera aporta una frescura radiante y una fina frutosidad que marcan todo el recorrido de la cata.

• En el ataque dominan la pera, los cítricos y un toque de melocotón blanco.
• La burbuja resulta fina, cremosa y muy viva.
• La estructura media aporta contornos claros y un estilo directo.
• La acidez resulta estimulante y define el carácter fresco.
• Las finas notas de levadura confieren al espumoso profundidad y elegancia adicionales.

En boca, el espectro aromático se prolonga en varias capas. La fruta se muestra jugosa, la nota de brioche es sutil y se une a un delicado matiz de almendra. El vino espumoso muestra una combinación armoniosa de frescura, fruta y fina especia. Los taninos no juegan ningún papel en esta variedad; en su lugar, destaca la textura: sedosa, cremosa y, sin embargo, con un impulso vivo. El posgusto se muestra de medio a largo, con notas de pera, limón y un fino acento ligeramente avellanado.

1. Color dorado pálido con reflejos plateados y burbuja fina y persistente.
2. Aromas de pera Williams, cítricos, melocotón blanco, brioche y flores blancas.
3. Estilo extra dry con acidez clara y estimulante y mousseux cremoso.
4. Estructura elegante y directa, marcada por la variedad Glera de Véneto.
5. Final largo y fresco con notas afrutadas y sutilmente avellanadas.

La uva Glera procede de Véneto, una de las regiones más prestigiosas de Italia para vinos espumosos de alta calidad. La cuvée monovarietal enfatiza el carácter típico de la variedad: fruta nítida, paso ágil y fina burbuja. Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines encarna el estilo moderno y preciso del arte espumoso veneciano y lleva su origen a la copa de forma impresionante.

Elaboración del Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Las uvas para este spumante proceden de viñedos seleccionados en Véneto. El clima presenta días cálidos y soleados y noches más frescas, lo que confiere a la Glera intensidad aromática y frescura. Los suelos están compuestos por una mezcla de caliza, arcilla y fracciones de grava, que garantizan un buen drenaje y un suministro equilibrado a las vides. Las cepas proporcionan uvas con acidez fina y fruta nítida, ideales para elaborar un spumante elegante.

La vendimia se realiza con esmero y se programa de modo que las uvas combinen su madurez aromática con una acidez viva. Tras la entrada en bodega, se lleva a cabo un prensado suave de las uvas para obtener únicamente el mosto más fino. La primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, para resaltar con claridad los aromas frescos de fruta de la uva Glera.

Para la segunda fermentación, Serena Wines utiliza el método Charmat en tanques a presión. Este método preserva la fruta natural de la variedad y asegura una burbuja fina y uniforme. El vino base envejece con las lías en el tanque, donde se desarrollan las delicadas notas de brioche y bollería de levadura. A continuación, se lleva a cabo una filtración suave antes de embotellar el spumante en condiciones de presión, de modo que la frescura y el carácter chispeante se expresen plenamente en la copa.

El estilo de la casa Serena Wines se caracteriza por la precisión, la claridad y una interpretación moderna de la tradición veneciana clásica. La vinificación se orienta a un perfil aromático cristalino, una textura elegante y un carácter extra dry que convence tanto como aperitivo como en combinación con platos. Cada fase de la elaboración, desde la vendimia hasta el embotellado, está marcada por el máximo cuidado y una clara orientación a la calidad.

Recomendaciones de disfrute para el Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Este spumante acompaña a una gran variedad de platos y ocasiones. Su frescura, la burbuja fina y el estilo extra dry combinan de forma excelente con platos ligeros y aromáticos. Resulta especialmente atractiva la combinación con cocina mediterránea, pescado y antipasti.

• Antipasti con prosciutto, salami, aceitunas y verduras en conserva.
• Mariscos como scampi a la parrilla, vieiras o salmón marinado.
• Platos de pescado delicados, como dorada a la parrilla o lubina en marinada de limón y hierbas.
• Platos de pasta ligera con mariscos, verduras o salsas suaves y cremosas.
• Ensaladas veraniegas frescas con vinagreta de cítricos o aderezos con frutos secos.
• Quesos suaves como mozzarella, burrata o queso de cabra joven.

Como aperitivo, el Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines despliega todo su esplendor en recepciones, celebraciones festivas, bodas o elegantes fiestas en el jardín. Acompaña con estilo el inicio de la velada, pero también marida de forma excelente a lo largo de varios platos de un menú, especialmente con pescado, mariscos y entrantes ligeros.

La temperatura de servicio ideal se sitúa en torno a los 6 a 8 grados Celsius. A esta temperatura, el spumante muestra su frescura, la burbuja fina y el claro espectro aromático de pera, cítricos y brioche de forma especialmente nítida. Una botella bien enfriada en una cubitera junto a la mesa garantiza un disfrute constante durante toda la velada.

Para su conservación se recomienda un lugar fresco, protegido de la luz y con temperatura constante. La botella debe almacenarse preferiblemente en posición horizontal, de modo que el corcho permanezca en contacto con el líquido. En el transcurso de unos pocos años, el Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines despliega toda su frescura y elegancia y enriquece momentos especiales con espíritu italiano y una perlada finura.

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