Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder - Weingut Markgraf von Baden

En la copa, el Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder de la bodega Weingut Markgraf von Baden presenta un color dorado cobrizo brillante. Al airearlo mediante un movimiento suave, se puede percibir un equilibrio perfecto en este vino blanco, ya que no se adhiere a las paredes de la copa de manera acuosa ni almibarada o licorosa. La primera nariz del Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder muestra matices de manzanas, membrillos y pera Nashi. A los toques frutales del bouquet se suman notas del envejecimiento en barrica, como piedra cálida del sol y suelo de bosque.

Este vino encanta por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con solo 0.5 gramos de azúcar residual. Como se puede suponer en un vino de segmento premium y de viñedo, este vino alemán por supuesto deslumbra con su fina balance, a pesar de toda su sequedad. Un excelente sabor no requiere necesariamente azúcar residual. En boca, la textura de este equilibrado vino blanco se presenta maravillosamente densa. Gracias a la moderada acidez frutal, el Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder acaricia con una agradable sensación en boca, sin dejar de lado la frescura. El final de este joven vino blanco de la región vinícola de Baden, concretamente de Durbach, por último, deleita con un buen retrogusto. El final se complementa con facetas minerales de los suelos dominados por granito.

Vinificación del Weingut Markgraf von Baden Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder

La base para el equilibrado Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder de Baden son uvas de la variedad Grauburgunder. En Baden, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de granito. Sin duda, el Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder también está influenciado por el clima y el estilo de viticultura de Durbach. Este vino alemán puede ser denominado en el sentido más estricto como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera excepcionalmente impresionante. Un influjo considerable sobre la maduración de la cosecha tiene además el hecho de que las uvas de Grauburgunder prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta entre otras cosas en racimos particularmente largos y uniformes y un contenido de alcohol más moderado en el vino. Después de la cosecha manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí son clasificadas y suavemente trituradas. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en grandes barricas a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue un envejecimiento de algunos meses en grandes barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Weingut Markgraf von Baden Durbacher Schloss Staufenberg Grauburgunder

Este vino alemán debería disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Es el acompañante perfecto para trucha a la plancha con pera y jengibre, curry de pescado con coco y lima, o bacalao con verduras de pepino y mostaza.

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