Mizzole Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta

El Mizzole Valpolicella Superiore DOC convence por su profundo color rubí, que ofrece una vista encantadora. En nariz, el vino despliega un bouquet intenso, caracterizado por aromas de cerezas maduras, ciruelas y un toque de hierbas secas. Complementando esto, se encuentran suaves notas de canela y chocolate que redondean el carácter general. En boca, el vino se presenta potente y elegante al mismo tiempo. La estructura armónica está acompañada de taninos suavemente integrados, que acentúan la fruta y proporcionan un largo retrogusto. Los acentos frescos y frutales armonizan aquí con sutiles matices de especias, brindando al bebedor una experiencia de sabor vibrante.

Vinificación del Mizzole Valpolicella Superiore DOC de Cecilia Beretta

Las uvas para el Mizzole Valpolicella Superiore DOC provienen de viñedos cuidadosamente cultivados en la renombrada región de Valpolicella. Las vides se plantan a una altitud de 200 a 400 metros sobre el nivel del mar, lo que proporciona condiciones óptimas. La cosecha se realiza a mano, para seleccionar solo las mejores bayas.

Después de la cosecha, las uvas se prensan suavemente. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable, donde las uvas fermentan a temperatura controlada. Esto preserva la frescura y los aromas típicos de la región. Posteriormente, el vino se envejece en grandes barricas de roble usadas, lo que le otorga complejidad adicional e integración.

Después de aproximadamente 12 a 18 meses de envejecimiento, el Mizzole Valpolicella Superiore DOC se filtra cuidadosamente y se embotella, para preservar las mejores características del vino. Cada paso en el proceso de vinificación está diseñado para maximizar la calidad y el potencial aromático de las uvas.

Recomendaciones gastronómicas para el Mizzole Valpolicella Superiore DOC de Cecilia Beretta

El Mizzole Valpolicella Superiore DOC combina excelentemente con una variedad de platos. Se armoniza especialmente bien con:

1. Cordero o carne de res a la parrilla
2. Platos de pasta especiados como tagliatelle con ragú
3. Pizza con abundante cobertura
4. Queso duro envejecido como Parmigiano-Reggiano

Para una experiencia deliciosa, recomendamos también combinarlo con una lasaña clásica o un risotto sustancioso. Los aromas del vino rodean los diversos sabores de los platos y crean una experiencia global armoniosa.

• Berengenas a la parrilla con hierbas.
• Pimientos y calabacines asados al horno.
• Mousse de chocolate como dulce final.

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