Novantaceppi Appassimento Puglia IGT - Latentia Winery

El Novantaceppi Appassimento Puglia de la bodega Latentia de Apulia muestra en la copa un color rojo rubí denso. La nariz de este vino tinto de Apulia encanta con notas de frutos secos, pasas sultanas, ciruelas pasas y pan de frutas. Si seguimos rastreando los aromas, se añaden té negro, especias de pan de especias y vainilla.

En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente densa. Con su acidez frutal presente, el Novantaceppi Appassimento Puglia es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. Al final, este joven tinto de la región vinícola de Apulia deleita con su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de ciruelas secas y frutos secos.

Vinificación del Novantaceppi Appassimento Puglia de Bodegas Latentia

El potente Novantaceppi Appassimento Puglia de Italia es un vino base elaborado con las variedades de uva Nero di Troia y Primitivo. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el Novantaceppi Appassimento Puglia puede seguir armonizándose sobre las lías finas durante unos meses. Una vez terminado el vino, el Novantaceppi Appassimento Puglia se armoniza cuidadosamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Latentia Winery Novantaceppi Appassimento Puglia

Disfrute de este vino tinto de Italia atemperado a 15-18°C como acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, pechuga de pato con guisantes o pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana.

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