Recioto Della Valpolicella Classico 0,5 l - Stefano Accordini

El elegante Recioto Della Valpolicella Classico de Stefano Accordini brilla en la copa con un brillante color rojo rubí. Tras el primer remolino, este vino de postre revela un equilibrio de primera clase, ya que no es ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. La nariz de este vino de postre del Véneto es cautivadora, con matices de piña, melón de Gallia, ciruelas secas y papaya. Si exploramos más a fondo los aromas, encontramos almendras y nueces tostadas y quebradizas.

El Recioto Della Valpolicella Classico puede describirse justificadamente como particularmente afrutado y aterciopelado, ya que se ha vinificado con un perfil de sabor agradablemente dulce. En boca, este Recioto equilibrado se caracteriza por una textura excepcionalmente cremosa y densa. El Recioto Della Valpolicella Classico es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar gracias a su marcada acidez frutal. En el final, este vino muy almacenado de la región vitícola del Véneto impresiona finalmente por su excepcional longitud. Vuelven a aparecer notas de physalis y papaya.

Vinificación del Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella Classico

Este equilibrado Recioto de Italia se elabora a partir de las variedades de uva Corvina, Molinara y Rondinella. El Recioto Della Valpolicella Classico es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este vino italiano desprende un extraordinario encanto europeo que pone claramente de relieve el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las uvas de este vino de postre italiano se vendimian exclusivamente a mano una vez que se ha garantizado su madurez óptima. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, fermentan en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración sobre lías finas durante varios meses antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Recioto Della Valpolicella Classico de Stefano Accordini

Este vino de postre de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es el acompañamiento perfecto para la crema de coco y kéfir, el helado de yogur de flor de saúco con melisa o la mousse de yogur con semillas de amapola.