XEO trocken - Weingut Manz

El elegante XEO de Weingut Manz brilla en la copa con un rojo púrpura brillante. Esta cuvée alemana presenta en la copa notas maravillosamente complejas de moras, arándanos, zarzamoras y grosellas negras. Además, hay toques de suelo de bosque, vainilla y haba de cacao.

El Weingut Manz XEO se presenta al bebedor de vino como agradablemente seco. Este vino tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente densa. Gracias a su viva acidez frutal, el XEO se presenta impresionantemente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino de la región vinícola de Rheinhessen impresiona por su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de mora y arándano. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la caliza y la marga.

Vinificación de la bodega Manz XEO

Este equilibrado vino tinto de Alemania se elabora con uvas Cabernet Sauvignon, Saint Laurent y Pinot Noir. En Rheinhessen, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de caliza y marga. Tras la vendimia, las uvas se llevan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en grandes maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el XEO de Weingut Manz

Experimente este vino tinto de Alemania mejor atemperado a 15 - 18°C como acompañante de filete de rodaballo a la japonesa con juliana de verduras, tarta de cebolla al tomillo o magret de pato con guisantes tirabeques.

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