Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

El Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG, obra de Meyer-Näkel del Ahr, revela en la copa agitada un color rojo claro y brillante. Al girar la copa de vino, en este tinto se percibe un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. Este vino alemán monovarietal halaga en la copa con maravillosas notas expresivas de cerezas negras, lirios, ciruelas y lavanda. A ellas se suman matices de vainilla, especias de pan de jengibre y especias orientales.

Este vino tinto seco de Meyer-Näkel es para amantes del vino que prefieren tomarlo seco. El Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG se aproxima mucho a ello, ya que ha sido vinificado con tan solo 0,1 gramos de azúcar residual. En el paladar, la textura de este tinto equilibrado se presenta maravillosamente densa. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG acaricia el paladar con una sensación agradable, sin renunciar a una jugosa vivacidad. En el final, este tinto de la región vitivinícola del Ahr entusiasma con una notable longitud. De nuevo aparecen matices de rosa y morera. En el posgusto se suman todavía notas minerales de los suelos dominados por la arenisca.

Vinificación del Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

El equilibrado Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG de Alemania es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad Spätburgunder. En el Ahr, las vides que proporcionan las uvas para este vino crecen sobre suelos de arenisca. El Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG es un vino del Viejo Mundo de principio a fin, ya que este vino alemán desprende un encanto europeo extraordinario que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Un notable influjo en el desarrollo de la uva lo tiene además el hecho de que las uvas de Spätburgunder prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un grado alcohólico más bien moderado en el vino. En el momento de la madurez óptima, las uvas para el Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen suavemente. A continuación tiene lugar la fermentación en madera pequeña a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG se cría durante 16 meses en barricas de roble. Después de la crianza en barrica de roble, sigue una completa maduración en botella, lo que hace este vino tinto aún más complejo.

Recomendación de maridaje para el Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG de Meyer-Näkel

Este vino alemán debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañante perfecto para pechuga de pato con tirabeques, ragú de cordero con garbanzos e higos secos o paquetitos de queso feta al horno.

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