Massetino Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia se presenta con un color rubí muy oscuro, que ya a simple vista revela la concentración y la potencia de este vino. Su aroma se despliega de manera compleja y multifacética con intensas notas de grosellas negras maduras, cuya dulzura se acompaña de una delicada nota de Cassis. Este núcleo se complementa con matices de cuero fino, pimienta negra recién molida y una sutil vainilla, que denotan una delicada nota amaderada. En la copa, el Massetino muestra una textura densa, con cuerpo pleno, sustentada por taninos suaves y una frescura viva que caracteriza su largo final. En el paladar, conviene por una estructura perfectamente equilibrada, donde la fruta y las especias fluyen armoniosamente. Unas notas de moras y chocolate oscuro redondean su carácter multifacético, otorgándole una profunda complejidad y un persistente retrogusto.

Vinificación del Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia

Las uvas para Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia provienen de parcelas cuidadosamente seleccionadas en áreas elegidas de las colinas toscanas. La vendimia se realiza a mano en suelos fértiles en arcilla, que ofrecen condiciones ideales para una maduración lenta y completa. La densidad de plantación es alta para garantizar bajos rendimientos y, por tanto, una concentración máxima de las bayas. La cosecha se realiza exclusivamente a mano para seleccionar solo el mejor racimo y llevar las uvas intactas a la bodega.

Para la vinificación, se aplican los más altos estándares de calidad:

1. Selección minuciosa y despalillado de las uvas.
2. Fermentación en maceración en depósitos de acero inoxidable controlados en temperatura durante varias semanas.
3. Remontado suave de las mezclas para extraer color, taninos y aromas.
4. Fermentación maloláctica para suavizar la acidez.
5. Maduración en pequeñas barricas de roble francés Allier durante 18 a 24 meses, con cambios regulares de barricas que confieren al vino una textura sedosa y su complejidad aromática.

Estos pasos delicados y precisos garantizan que el Massetino tenga un acabado sedoso y aromático, con una excelente capacidad de envejecimiento.

Recomendaciones gastronómicas para el Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia

Un Massetino Toscana IGT de Tenuta Dell'Ornellaia es el acompañante perfecto para platos exigentes que resalten su potencia y profundidad. Su estructura densa y su Fruta expresiva armonizan de manera excepcional con carnes fuertes y platos especiados.

Recomendaciones para una experiencia de sabor placentera:

• Filete de ternera a la parrilla con costra de pimienta
• Asado de venado en salsa de vino tinto
• Platos de estofado como ossobuco o ragout de caza
• Quesos maduros y fuertes, como Pecorino Toscano o Parmesano añejado
• Pasta sustanciosa con salsa de trufa o setas

Disfrútelo con una copa de vino ligeramente templado a unos 18 grados Celsius para que todos sus aromas puedan desplegarse completamente. Así, cada sorbo se convertirá en una experiencia inolvidable llena de elegancia y profundidad.

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