Drunk Cuvée Noir trocken - Emil Bauer

En la copa, el Drunk Cuvée Noir de la casa Emil Bauer presenta un color rojo brillante. La primera nariz del Drunk Cuvée Noir revela moras, membrillos y manzanas. A las notas frutales del bouquet se suman matices de la crianza en barrica, como especias orientales, canela y haba de cacao.

Este tinto de Emil Bauer es justo lo que necesitan todos los entusiastas del vino que prefieren un vino con poca dulzura residual. Sin embargo, nunca se muestra austero o seco, sino redondo y suave. Este denso vino tinto se presenta equilibrado y con múltiples capas en el paladar. El final de este vino tinto, con buena capacidad de envejecimiento de la región vinícola de Pfalz, cautiva finalmente con un notable retrogusto. La partida se acompaña además de facetas minerales de suelos dominados por la piedra caliza y el loess.

Vinificación del Emil Bauer Drunk Cuvée Noir

El equilibrado Drunk Cuvée Noir de Alemania es un coupage, vinificado a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo y Pinot Noir. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en Pfalz. Las vides arraigan profundamente en suelos de arcilla, piedra caliza y loess. Tras la cosecha manual, las uvas son llevadas inmediatamente a la sala de prensado. Allí son seleccionadas y molidas con cuidado. A continuación, se realiza la fermentación en grandes barricas a temperaturas controladas. La vinificación culmina con una crianza de 15 meses en barricas y fudres de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Drunk Cuvée Noir de Emil Bauer

Lo mejor es beber este vino tinto de Alemania a una temperatura de 15 - 18°C como acompañante de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, cebollas rojas rellenas de cuscús y albaricoques, o paquetitos de queso de oveja al horno.

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