Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

El elegante Pinot Noir Blauschiefer de Meyer-Näkel fluye en la copa con un brillante color rojo claro. Si se le da un poco de aire en la copa agitándola, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. En nariz, este vino tinto Meyer-Näkel muestra todo tipo de lirios, guindas, rosas, moras y cerezas negras. Por si esto no fuera ya impresionante, el envejecimiento en pequeñas barricas de madera añade chocolate amargo, especias orientales y té negro.

Este tinto seco de Meyer-Näkel es perfecto para los amantes del vino que prefieren beberlo bien seco. El Spätburgunder Blauschiefer se acerca mucho a ello, ya que fue prensado con sólo 0,2 gramos de azúcar residual. En boca, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente densa. Gracias a su presente acidez frutal, el Spätburgunder Blauschiefer es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino tinto de la región vinícola de Ahr deleita con su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de ciruela y mora. En el final se unen las notas minerales de los suelos dominados por la pizarra.

Vinificación del Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

El equilibrado Spätburgunder Blauschiefer de Alemania es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad de uva Spätburgunder. En la región de Ahr, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de pizarra. Además, las uvas de este vino superior de Meyer-Näkel no crecen en las tierras bajas, sino que hunden sus raíces en el subsuelo de laderas empinadas. El cultivo en laderas empinadas garantiza que las vides capten el máximo de sol incluso en regiones menos soleadas y con periodos de vegetación menos largos. El Spätburgunder Blauschiefer es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este vino alemán desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. El hecho de que las uvas Spätburgunder crezcan bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye considerablemente en la maduración de las uvas. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Spätburgunder Blauschiefer se vendimian exclusivamente a mano, sin ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se clasifican y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el Pinot Noir Blauschiefer se cría durante 10 meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Beba este vino tinto de Alemania mejor atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de cebollas rojas rellenas de cuscús y albaricoques, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o magret de pato con guisantes tirabeques.

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