Saar Riesling trocken - Van Volxem

El ligero Saar Riesling de Van Volxem fluye con un brillante amarillo pálido en la copa. Servido en una copa de vino blanco, este vino blanco del Viejo Mundo revela deliciosos aromas expresivos de nectarina, tilo, albaricoque y jazmín, redondeados por hierbas mediterráneas, garriga y levístico, que aporta la crianza en barrica.

Este vino entusiasma por su elegantísimo perfil de sabor seco. Fue embotellado con 7,2 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y así este vino alemán deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, este vino blanco ligero se caracteriza por una textura increíblemente sedosa y densa. Gracias a su marcada acidez frutal, el Saar Riesling se presenta en boca impresionantemente fresco y vivo. El final de este vino blanco juvenil de la región vinícola del Saar, más exactamente de Wiltingen, convence finalmente con un notable posgusto. El retrogusto está además acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por pizarra.

Vinificación del Van Volxem Saar Riesling

La base del elegante Saar Riesling del Saar son uvas de la variedad Riesling. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Saar. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de pizarra. Algo extraordinario en el origen de este vino blanco de Van Volxem es el hecho de que las uvas prosperan en terrazas de piedra en Wiltingen (DE). Esta forma tradicional de cultivo del viñedo es, sin embargo, muy laboriosa y por ello ya solo se encuentra raramente. Cuando se garantiza la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el Saar Riesling se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras mecánicas bruscas y poco selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la prensa. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Tras concluir la fermentación, el Saar Riesling se cría durante algunos meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Van Volxem Saar Riesling

Este vino blanco alemán debería disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente a un guiso de verduras con pesto, rollos de col o sartén de patatas con salmón.

Premios del Saar Riesling de Van Volxem

Además de su excelente relación calidad-precio, este vino de Van Volxem puede lucir también premios y valoraciones top por encima de los 90 puntos. En detalle, para la añada 2020 son:

• Weinwirtschaft - 90 puntos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 puntos

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