Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Tenuta di Bibbiano

El potente Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione de Tenuta di Bibbiano se desliza en la copa con un denso color rojo rubí. Si se mantiene ligeramente inclinado, en los bordes de este vino envejecido en barrica se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se aprecian en las transparentes vidrieras del borde de la copa. La nariz de este vino tinto de la Toscana impresiona con aromas de mora, ciruela, ciruela y cereza negra. Si exploramos más a fondo los sabores, se añaden canela, pan moreno y especias orientales.

Este vino tinto seco de Tenuta di Bibbiano es para los amantes del vino a los que les gusta absolutamente seco. El Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione se acerca mucho a esto, ya que fue vinificado con sólo 1,9 gramos de azúcar residual. La textura de este potente tinto es maravillosamente densa en el paladar. Gracias a su viva acidez frutal, el Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto maduro de la región vitivinícola de la Toscana, más concretamente del Chianti Classico DOCG, es cautivador con un hermoso retrogusto.

Vinificación del Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione de Tenuta di Bibbiano

El potente Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione de Italia es un vino monovarietal elaborado con la variedad de uva Sangiovese. El Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione es un vino del Viejo Mundo en toda regla, ya que este vino italiano desprende un extraordinario encanto europeo que pone claramente de relieve el éxito de los vinos del Viejo Mundo. El hecho de que las uvas Sangiovese crezcan bajo la influencia de un clima cálido también tiene una influencia innegable en la maduración de las uvas. Esto se traduce, entre otras cosas, en unas uvas especialmente bien maduras y un contenido de alcohol bastante elevado en el vino. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en hormigón y pequeñas maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración sobre lías finas durante varios meses antes de la extracción final del vino. La crianza en barricas de madera va seguida de un considerable envejecimiento en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione de Tenuta di Bibbiano

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de ternera hervida con judías y tomates, Boeuf Bourguignon o magret de pato con guisantes tiernos.

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