Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

El Meyer-Näkel Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG es un vino tinto de primera clase. Presenta un color rojo claro maravillosamente brillante. Tras el primer remolino, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. En la copa, este vino tinto de Meyer-Näkel ofrece aromas de ciruelas, arándanos, cerezas negras y grosellas negras, complementados con vainilla, especias orientales y especias de pan de especias. Este vino deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 0,1 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un segmento de vinos icono, este vino alemán encanta por su fino equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. Equilibrado y polifacético, este vino tinto denso se presenta en el paladar. Gracias a su vital acidez frutal, el Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG es fantásticamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino tinto de la región vinícola de Ahr deleita con su considerable longitud. De nuevo, aparecen notas de ciruela y mora. En el final se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arenisca y la marga.

Vinificación del Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG de Meyer-Näkel

La base del equilibrado Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG del Ahr son las uvas de la variedad Spätburgunder. En el Ahr, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de marga y arenisca. Además, las uvas de este vino tinto de Meyer-Näkel no crecen en terrenos llanos, sino que excavan sus raíces en el subsuelo en laderas empinadas. El cultivo en pendientes pronunciadas garantiza que, incluso en las regiones vitícolas más frías y con periodos de vegetación menos largos, las vides reciban el máximo de sol. El Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, ya que este vino alemán respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de las uvas de este vino elaborado a partir de Pinot Noir se ve influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En el Ahr, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Las uvas de este vino tinto de Alemania se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG envejece otros 16 meses en barricas de roble. El envejecimiento en barricas de roble va seguido de un considerable envejecimiento en botella, lo que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Meyer-Näkel Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG

Pruebe este vino tinto de Alemania idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de Boeuf Bourguignon, curry picante con cordero u Ossobuco.

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