12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

En la copa, el 12 e Mezzo Negroamaro del Salento de Varvaglione presenta un brillante y resplandeciente color púrpura. En nariz, este tinto de Varvaglione presenta todo tipo de cerezas negras, ciruelas, guindas, moras y ciruelas. Por si esto no fuera ya impresionante, el envejecimiento en pequeñas barricas de madera añade especias de pan de especias, chocolate negro y roble.

El 12 e Mezzo Negroamaro del Salento de Varvaglione es ideal para todos los entendidos a los que les gusta seco. Sin embargo, nunca es seco ni quebradizo, como cabría esperar de un vino de la gama alta de precios. Ligero y de múltiples capas, este tinto aterciopelado se presenta en el paladar. En el final, este tinto de la región vinícola de Apulia, que se conserva bien, deleita finalmente con una longitud considerable. Una vez más, aparecen notas de guinda y arándanos.

Vinificación del 12 e Mezzo Negroamaro del Salento de Varvaglione

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Negroamaro. Sólo se utilizaron las mejores uvas para este vino monovarietal excepcionalmente elegante de Varvaglione. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación en madera pequeña a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el 12 e Mezzo Negroamaro del Salento se envejece durante otros 6 meses en barricas de roble americano.

Recomendaciones gastronómicas para el 12 e Mezzo Negroamaro del Salento de Varvaglione

Este vino tinto italiano se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, mermelada de ciruelas o curry picante con cordero.

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