Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

El Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG de Meyer-Näkel del Ahr ofrece un color rojo claro y brillante en la copa. Si se le da un poco de aire agitándolo, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. Vertido en una copa de Borgoña, este tinto del Viejo Mundo revela aromas maravillosamente expresivos de mora, ciruela, arándano y cereza negra, redondeados por el chocolate amargo, las especias orientales y el té negro aportados por la crianza en barrica.

El Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 0,1 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este vino alemán encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente azúcar residual. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente sedosa y densa. Con su concisa acidez frutal, el Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. Al final, este tinto de la región vinícola de Ahr deleita con su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de moras y ciruelas. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por el loess y la marga.

Vinificación del Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG de Meyer-Näkel

La base del equilibrado Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG del Ahr son las uvas de la variedad Spätburgunder. En el Ahr, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de marga y loess. Además, las uvas de este vino tinto de Meyer-Näkel no crecen en terrenos llanos, sino que hunden sus raíces en el subsuelo en laderas empinadas. El cultivo en pendientes pronunciadas garantiza que, incluso en las regiones vitícolas más frías con periodos de vegetación menos largos, las vides reciban el máximo de sol. El Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este vino alemán desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de las uvas de este vino Spätburgunder se ve influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En el Ahr, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 16 meses de maduración en barricas de roble. A la crianza en barricas de madera le sigue una larga crianza en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

Beba este vino tinto de Alemania idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de ossobuco, boeuf bourguignon o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

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