La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC - Tedeschi

La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC de la bodega Tedeschi es un cru procedente del viñedo del mismo nombre en la zona núcleo de Valpolicella Classico. En la copa, este Valpolicella Classico presenta un intenso color rojo rubí, claro y translúcido. El bouquet tiene notas de grosellas, guindas, cerezas y ciruelas, que dan frescura al vino, mezcladas con notas minerales, vinosas y de vainilla. La Fabriseria muestra una estructura rica y equilibrada, taninos concentrados y potentes en combinación con una acidez viva y un contenido alcohólico que indican un largo potencial de envejecimiento. Los aromas del bouquet se confirman en el final. Un tinto del Véneto persistente, largo y muy elegante.

Vinificación del La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore de la Bodega Tedeschi

Originalmente, el tinto La Fabriseria iba a ser un vino de estilo internacional, pero luego la familia Tedeschi decidió echar raíces en la región. El vino base se compone de las variedades de uva Corvina (35%), Corvinone y Rondinella al 30% cada una y5 5% Oseleta. Las uvas se vendimian sobremaduradas entre mediados y finales de octubre, se despalillan simultáneamente y se prensan. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada durante 30 días, tras lo cual el vino envejece durante 24 meses en barricas de roble de Eslavonia. Tras el embotellado, madura otros 6 meses en botella.
La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore es un vino con muy buen potencial de envejecimiento. 

Alimentos recomendados para La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore de Tedeschi

Los platos de caza, las preparaciones de carne roja, los quesos magros y secos maduros maridan perfectamente con este impresionante vino tinto del Véneto. La temperatura ideal para servirlo es entre 16° y 18°C, ligeramente más fresco que la temperatura ambiente.

Premios para La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC de la Bodega Tedeschi

• Gambero Rosso: 2 copas rojas para 2013
• Guida Vitae (Asociación Italiana de Sumilleres AIS): 3 estrellas para 2013
• I Vini di Veronelli: 90 puntos, 3 estrellas para 2013
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 88 puntos para 2013

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