Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen

Un vino tinto con carácter y profundidad del corazón del Tirol del Sur: Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen llena la copa con un rojo rubí brillante que se transforma en denso granate en el borde. Ya en el primer giro se eleva una intensa y oscura paleta aromática. Moras maduras y cerezas negras pasan al primer plano, seguidas de clavo, pimienta negra y un toque de chocolate amargo.

En nariz, este Lagrein del Alto Adige muestra un equilibrio cautivador entre fruta y especias. Junto a la mora se despliegan aromas de grosella negra, ciruela, arándano y arándano rojo seco. Las notas especiadas recuerdan a clavo, algo de nuez moscada, tabaco fino y cacao tostado. Se unen ligeros matices tostados, vaina de vainilla y un toque de espresso, procedentes de la crianza en madera. Una delicada nota floral de violetas y rosas oscuras redondea el bouquet con elegancia.

En boca, el Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen se presenta potente y a la vez sedoso. La textura se posa suave y aterciopelada sobre la lengua, manteniéndose el vino siempre nítido y enfocado. La concentrada fruta de bayas oscuras, sobre todo mora, guinda y ciruela madura, se encuentra con acentos especiados de clavo, regaliz y un toque de enebro. Noble chocolate amargo y una pincelada de avellana tostada acompañan el núcleo denso.

Los taninos se muestran maduros, finos y bien integrados. Aportan estructura y agarre sin dominar el paladar. La acidez resulta fresca, pero no dura, y sostiene la fruta con un empuje agradable hasta el largo posgusto. Al final permanecen notas de jalea de mora, cacao, algo de espresso y una fina mineralidad ligeramente ahumada procedente del suelo arenoso del fondo del valle en torno a Bolzano.

El estilo de este Lagrein del Trentino-Tirol del Sur muestra el viejo mundo en su faceta más encantadora y precisa. El vino se presenta centrado en la fruta y, al mismo tiempo, claramente estructurado, con una especia elegante y una jugosa tensión. La uva Lagrein monovarietal del Alto Adige aporta aquí sus rasgos típicos: fruta oscura, color profundo, estructura firme y, sin embargo, una sensación en boca suave y de aspecto sedoso.

Los suelos arenosos de la subregión Alto Adige DOC almacenan el calor y lo liberan lentamente. El clima alpino con noches frescas aporta profundidad aromática y preserva la frescura. Así nace un tinto de impresionante densidad, que se muestra rico y complejo, pero nunca pesado. En la copa, este Lagrein se presenta como un embajador convincente de su origen, que hace perceptible el Tirol del Sur en cada sorbo.

Para una primera orientación sobre aromas e impresión, ayuda un rápido vistazo a las sensaciones más importantes en el paladar:

• Intensa fruta de bayas oscuras con foco en mora y cereza negra
• Noble especia de clavo, pimienta, regaliz y tabaco fino
• Notas achocolatadas de cacao, espresso y frutos secos tostados
• Textura sedosa, taninos maduros y acidez fresca y precisa
• Largo posgusto especiado y afrutado con ligero matiz mineral

Quien quiera definir con más detalle el carácter de este Lagrein, fija la mirada en el estilo, la estructura y su uso en la mesa:

1. Vino tinto potente y seco con perfil del viejo mundo y claro enfoque en el terruño
2. Ideal para aficionados que aprecian la fruta oscura y la fina especia
3. Perfecto para momentos de disfrute con platos contundentes de carne y cocina aromática

Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen muestra con 14 por ciento de volumen y una plenitud de apariencia sedosa un tinto para momentos especiales. La calidad Riserva aporta estructura y profundidad, que siguen desarrollándose en botella durante años. La fruta, la noble especia y el juego estiloso de la madera permanecen siempre en equilibrio.

Elaboración del Prestige Line Lagrein Riserva DOC de Kellerei Bozen

Las uvas proceden de parcelas seleccionadas de Lagrein alrededor de Bolzano, en el Alto Adige. Aquí se encuentra el clima alpino de los Dolomitas con corrientes de aire cálido procedentes del sur. Las vides crecen en suelos arenosos, en parte con componente de grava, que garantizan un buen drenaje y conducen las raíces en profundidad. El resultado se aprecia en uvas concentradas, con plenitud aromática y marcada estructura.

Lagrein se cuenta entre las variedades autóctonas más antiguas del Tirol del Sur. Muestra de forma natural un color intenso, fruta oscura, taninos perceptibles y acidez viva. La Kellerei Bozen utiliza aquí la variedad en pureza, para que su carácter se exprese sin distracciones. Las uvas maduran largo tiempo en la cepa y así alcanzan una aromática completamente madura. La vendimia se realiza de forma selectiva, a menudo en varias pasadas, para que solo las mejores bayas lleguen a la bodega.

Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí siguen un despalillado suave y el encubado. El mosto permanece un tiempo sobre los hollejos para que el color, los taninos y los aromas pasen al vino. La fermentación tiene lugar con control de temperatura, para que las notas afrutadas y especiadas se mantengan claras y precisas. El remontado o bazuqueo regular del sombrero favorece una extracción uniforme.

Tras finalizar la fermentación, el joven Lagrein reposa más tiempo sobre las lías y en madera como Riserva. La crianza tiene lugar en una combinación de grandes toneles de madera y barricas seleccionadas. La madera aporta estructura, especia y finas notas tostadas, sin eclipsar la fruta. Un periodo de maduración prolongado en bodega pule los taninos y conduce a la típica textura de apariencia sedosa que hace tan atractivo a este vino.

Con esta Prestige Line, la Kellerei Bozen persigue una clara exigencia de calidad. El objetivo es un Lagrein que muestre su origen sudtirolés, pero que aparezca elegante y accesible. Concentración sí, pesadez no. Fuerza sí, pero siempre acompañada de frescura, claridad y fina especia. Así nace un tinto que impresiona ya en su juventud y que, al mismo tiempo, posee reservas para un largo tiempo de guarda.

Recomendaciones de disfrute para el Prestige Line Lagrein Riserva DOC de Kellerei Bozen

Este Lagrein armoniza de forma ideal con platos potentes y de aromática profunda. Con ternera estofada, pierna de cordero con hierbas o ragú de caza despliega toda su fuerza. La fruta oscura se encuentra con los aromas tostados de la carne y forma una unidad armoniosa con las especias. Se convierte en un acompañante clásico de carrilleras de ternera, ossobuco o un breve solomillo de ternera con salsa a la pimienta.

También con la cocina alpina el vino muestra su talento. Pruébelo con speck, queso de montaña maduro, gulash, asado estofado o contundentes platos de setas con boletus. Lagrein armoniza además de forma magnífica con platos mediterráneos con tomate y hierbas. Pasta con ragú, lasaña, chuletas de cordero con romero o pimientos rellenos de carne picada son parejas perfectas.

Los comensales vegetarianos pueden recurrir a berenjenas al horno, guiso de lentejas, risotto con boletus o verduras al horno con hortalizas de raíz y hierbas. La polenta a la parrilla con ragú de setas y el queso curado de pasta dura también ofrecen un escenario ideal para este tinto. Para el cierre de un menú acompaña postres de chocolate oscuro con alto contenido en cacao y compota de frutos rojos.

Como ocasión, el Prestige Lagrein es sumamente adecuado para cenas festivas, asados dominicales, menús de varios platos o tranquilos momentos de disfrute en pareja. También como regalo para aficionados al vino tinto con inclinación por el terruño alpino deja una impresión duradera.

La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 15 y 18 grados Celsius. Un ligero enfriado antes de servir aporta frescura y claridad a la aromática. En la jarra el vino se abre aún más, sobre todo en los primeros años tras el embotellado. Una copa grande de tipo Burdeos o Borgoña, de forma abombada, deja que los aromas se expresen libremente y resalta la estructura sedosa.

Con una guarda en lugar fresco, oscuro y tranquilo, este Lagrein Riserva muestra una evolución positiva durante unos diez años a partir de la añada. Con el tiempo aparecen aún más especias y notas de cuero y tabaco, mientras que los taninos se perciben cada vez más redondos. Así acompaña este vino muchas añadas y crea duraderos momentos de disfrute, desde la velada de hoy hasta bien entrado el futuro.

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