Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri es un vino de excelente carácter y color rojo intenso. Despliega un juego de aromas en capas que recuerda a cerezas maduras, ciruelas y grosellas negras. Estas notas frutales armonizan con delicadas matices de vainilla, canela y chocolate, que le otorgan un atractivo especial. En boca se presenta lleno y robusto, con taninos bien integrados que proporcionan estructura. El final es largo y persistente, marcado por una elegante frescura y un toque de notas minerales que completan la impresión general.

Vinificación del Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

La vinificación del Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG se lleva a cabo en varios pasos cuidadosos para resaltar la calidad de las uvas. Las uvas crecen en las soleadas laderas de Montalcino. Aquí se cultivan según estrictas directrices biológicas para preservar la pureza del terroir y la diversidad de aromas.

1. Cultivo de las uvas: Las vides se sitúan en óptimos suelos arcillosos, que ofrecen un excelente drenaje y permiten un desarrollo radicular potente.

2. Cosecha: Las uvas se recolectan a mano para garantizar que solo se utilicen los mejores frutos para la producción del vino. Esto generalmente se hace en septiembre.

3. Vinificación: Tras una cuidadosa selección, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable durante un período de aproximadamente 15 a 20 días.

4. Crianza: Luego, el vino madura durante al menos 24 meses en grandes barricas de roble, seguido de un tiempo adicional en el tanque de acero. Esto asegura una integración armoniosa de los aromas y una fineza en su estructura.

Recomendaciones gastronómicas para el Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

El Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG combina perfectamente con una variedad de platos y proporciona una experiencia gustativa inolvidable. Especialmente recomendables son:

• 1. Platos de caza, como ragú de ciervo o jabalí, que se complementan perfectamente con el vino.
• 2. Filete de res en salsa de vino tinto, que resalta los aromas potentes del vino.
• 3. Pasta con salsas robustas, como tagliatelle con setas o una sabrosa boloñesa.
• 4. Queso curado, como Parmigiano-Reggiano o Pecorino, que subrayan la complejidad del vino.

Disfrute de este vino pleno en buena compañía y déjese encantar por sus aromas y su largo final. El Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri deja una impresión duradera en cada momento de disfrute.

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