Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

El Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG muestra un intenso color rubí que se despliega maravillosamente en la copa. Este matiz profundo refleja las uvas maduras que han crecido en las soleadas colinas de la Toscana. En nariz, se desarrollan aromas complejos de guindas, ciruelas y un toque de hierbas secas. El aroma se complementa con delicadas notas de madera y vainilla, que han madurado en exquisitos barricas de roble. En boca, el vino se presenta pleno con una estructura armoniosa, acompañada de taninos elegantes. Notas de chocolate y especias complementan el perfil de sabor y le otorgan una fineza profunda. El final es largo y sedoso, lo que convierte a este Brunello en una experiencia especial.

Vinificación del Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

La vinificación del Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG comienza con una cuidadosa selección de las uvas Sangiovese, que se cultivan en las mejores parcelas de Montalcino con una exposición óptima. Las uvas se cosechan a mano, para recoger solo los mejores frutos. La cosecha generalmente se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre, para garantizar la plena madurez y expresión.

Después de la cosecha, las uvas se prensan suavemente. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, para preservar la frescura y los aromas frutales. La fermentación en pieles dura varias semanas, lo cual es importante para la estructura llena del vino. Posteriormente, el vino se transfiere a barricas de roble nuevas y usadas, donde madura durante al menos dos años. Esto se hace para desarrollar óptimamente las delicadas notas de vainilla y tostado. La crianza se realiza en condiciones óptimas para intensificar los aromas y armonizar los taninos. Antes de ser embotellado, el vino se filtra mínimamente, manteniendo así su calidad natural.

Recomendaciones gastronómicas para el Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

El Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG acompaña excelentemente una variedad de platos. Especialmente bien armoniza con:

1. cordero a la parrilla marinado con hierbas frescas
2. platos de caza, como ciervo o jabalí, servidos con una salsa potente
3. queso Pecorino maduro, cuyas notas saladas complementan idealmente el vino
4. un clásico risotto con setas porcini, que apoya los aromas terrosos del vino
5. la cocina italiana, en particular boloñesa y lasaña

Con estos platos, el vino despliega sus aromas característicos y potencia las experiencias gustativas. Disfrute del Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG en una velada relajada o en una cena festiva con amigos y familia. Sin importar la ocasión, este vino impresiona con su clase y su inconfundible encanto.

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